Avocado-Toast mit pochiertem Ei
Ein köstlicher und gesunder Start in den Tag: Avocado-Toast mit pochiertem Ei. Die cremige Avocado harmoniert perfekt mit dem leicht flüssigen Eigelb, während das knusprige Brot eine wunderbare Textur hinzufügt. Ein Hauch von Zitrone und eine Prise Chili verleihen diesem Gericht eine erfrischende und würzige Note. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen leichten Brunch.
Zutaten
Avocado-Toast
- Avocado reif, entkernt und zerdrückt 1 Stück
- Zitrone Saft ausgepresst ½ Stück
- Chiliflocken ½ TL
- Salz ¼ TL
- Pfeffer ¼ TL
- Vollkornbrot getoastet 2 Scheiben
Pochiertes Ei
- Ei frisch 2 Stück
- Essig 1 EL
- Wasser zum Pochieren 1 Liter
Schritte
- Schritt 1
Die reife Avocado entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
1 Stück Avocado (reif, entkernt und zerdrückt) - Schritt 2
Den Saft einer halben Zitrone zur Avocado geben und gut vermischen. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
½ Stück Zitrone (Saft ausgepresst) ¼ TL Salz ¼ TL Pfeffer ½ TL Chiliflocken - Schritt 3
Die Vollkornbrotscheiben toasten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2 Scheiben Vollkornbrot (getoastet) - Schritt 4
Einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Essig hinzufügen.
1 EL Essig 1 Liter Wasser (zum Pochieren) - Schritt 5
Die Eier einzeln in kleine Schüsseln aufschlagen. Mit einem Löffel einen Strudel im kochenden Wasser erzeugen und die Eier vorsichtig in die Mitte des Strudels gleiten lassen. Etwa 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist.
4 min
2 Stück Ei (frisch) - Schritt 6
Die getoasteten Brotscheiben mit der Avocadocreme bestreichen.
1 Stück Avocado (reif, entkernt und zerdrückt) 2 Scheiben Vollkornbrot (getoastet) - Schritt 7
Die pochierten Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und auf die Avocado-Toast legen.
2 Stück Ei (frisch)
Utensilien
- Gabel
- Schüssel
- Kleine Schüsseln
- Topf
- Löffel
- Schaumlöffel
- Toaster
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