Quinoa-Frühstücksschale mit Gemüse

Name: Quinoa-Frühstücksschale mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g Quinoa, gut abgespült; 300 ml Wasser; 1 Stück Paprika, in Würfel geschnitten; 1 Stück Zucchini, in Scheiben geschnitten; 100 g Kirschtomaten, halbiert; 2 EL Olivenöl; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst; ½ Bund Petersilie, fein gehackt

Diese Quinoa-Frühstücksschale mit Gemüse ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus nussigem Quinoa, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen sorgt für einen perfekten Start in den Tag. Die Aromen von geröstetem Gemüse und die leichte Säure des Zitronensafts harmonieren wunderbar miteinander und machen dieses Gericht zu einem gesunden und köstlichen Frühstück.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Quinoa in einem feinen Sieb gut abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen.

150 g Quinoa (gut abgespült)
Quinoa mit Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.

Wartezeit 15 min

150 g Quinoa (gut abgespült) 300 ml Wasser
Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Paprika würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden und Kirschtomaten halbieren.

100 g Kirschtomaten (halbiert) 1 Stück Paprika (in Würfel geschnitten) 1 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten)
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt und weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wartezeit 7 min

1 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten) ½ TL Pfeffer 100 g Kirschtomaten (halbiert) 2 EL Olivenöl 1 Stück Paprika (in Würfel geschnitten) ½ TL Salz
Gekochten Quinoa in eine Schüssel geben und das gebratene Gemüse darauf verteilen.

1 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten) 100 g Kirschtomaten (halbiert) 1 Stück Paprika (in Würfel geschnitten) 150 g Quinoa (gut abgespült)
Mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) ½ Bund Petersilie (fein gehackt)