Quinoa-Frühstücksschale mit Gemüse
Diese Quinoa-Frühstücksschale mit Gemüse ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus nussigem Quinoa, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen sorgt für einen perfekten Start in den Tag. Die Aromen von geröstetem Gemüse und die leichte Säure des Zitronensafts harmonieren wunderbar miteinander und machen dieses Gericht zu einem gesunden und köstlichen Frühstück.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Quinoa in einem feinen Sieb gut abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
150 g Quinoa (gut abgespült) -
Quinoa mit Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
Wartezeit 15 min
300 ml Wasser 150 g Quinoa (gut abgespült) -
Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Paprika würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden und Kirschtomaten halbieren.
100 g Kirschtomaten (halbiert) 1 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten) 1 Stück Paprika (in Würfel geschnitten) -
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt und weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wartezeit 7 min
½ TL Pfeffer 100 g Kirschtomaten (halbiert) 1 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten) 2 EL Olivenöl 1 Stück Paprika (in Würfel geschnitten) ½ TL Salz -
Gekochten Quinoa in eine Schüssel geben und das gebratene Gemüse darauf verteilen.
100 g Kirschtomaten (halbiert) 1 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten) 150 g Quinoa (gut abgespült) 1 Stück Paprika (in Würfel geschnitten) -
Mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
½ Bund Petersilie (fein gehackt) 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Sieb
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
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