Quinoa-Frühstücksschale mit Gemüse

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Quinoa in einem feinen Sieb gut abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen.

   150 g Quinoa gut abgespült

2. Schritt 2

   Quinoa mit Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.

   15 min

   150 g Quinoa gut abgespült 300 ml Wasser

3. Schritt 3

   Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Paprika würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden und Kirschtomaten halbieren.

   100 g Kirschtomaten halbiert 1 Stück Paprika in Würfel geschnitten 1 Stück Zucchini in Scheiben geschnitten

4. Schritt 4

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt und weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

   7 min

   1 Stück Zucchini in Scheiben geschnitten ½ TL Pfeffer 100 g Kirschtomaten halbiert 2 EL Olivenöl 1 Stück Paprika in Würfel geschnitten ½ TL Salz

5. Schritt 5

   Gekochten Quinoa in eine Schüssel geben und das gebratene Gemüse darauf verteilen.

   1 Stück Zucchini in Scheiben geschnitten 100 g Kirschtomaten halbiert 1 Stück Paprika in Würfel geschnitten 150 g Quinoa gut abgespült

6. Schritt 6

   Mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

   1 EL Zitronensaft frisch gepresst ½ Bund Petersilie fein gehackt

Utensilien

• Schneidebrett
• Topf
• Sieb
• Pfanne
• Kochlöffel
• Messer

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