Butterhuhn (Butter Chicken)

Name: Butterhuhn (Butter Chicken)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fidschi
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten; 150 g Naturjoghurt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Ingwer, gerieben; 1 TL Garam Masala; ½ TL Kurkuma; ½ TL Chilipulver; 1 TL Salz; 50 g Butter; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Ingwer, gerieben; 400 g Tomatenpüree; 1 TL Garam Masala; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; ½ TL Chilipulver; 1 TL Salz; 200 ml Sahne; ½ Bund Korianderblätter, gehackt

Butterhuhn, auch bekannt als Murgh Makhani, ist ein klassisches indisches Gericht, das für seine reichhaltige und cremige Tomatensauce bekannt ist. Die zarten Hähnchenstücke werden in einer würzigen Joghurtmarinade eingelegt und dann in einer samtigen Sauce aus Tomaten, Butter und Sahne gekocht. Dieses Gericht ist ein Fest der Aromen und Texturen, das jeden Bissen zu einem Genuss macht.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Marinade

Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke geschnitten 600 g
Naturjoghurt 150 g
Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
Ingwer gerieben 1 EL
Garam Masala 1 TL
Kurkuma ½ TL
Chilipulver ½ TL
Salz 1 TL

Sauce

Butter 50 g
Zwiebel fein gehackt 1 Stück
Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
Ingwer gerieben 1 EL
Tomatenpüree 400 g
Garam Masala 1 TL
Korianderpulver 1 TL
Kreuzkümmelpulver 1 TL
Chilipulver ½ TL
Salz 1 TL
Sahne 200 ml
Korianderblätter gehackt ½ Bund

Utensilien

Schneidebrett
große Pfanne
Rührlöffel
große Schüssel
Messer

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Joghurt, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Garam Masala, Kurkuma, Chilipulver und Salz vermischen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und gut vermengen, sodass das Hähnchen vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Wartezeit 1 h 0 min

½ TL Kurkuma 600 g Hähnchenbrustfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) ½ TL Chilipulver 1 TL Garam Masala 1 TL Salz 1 EL Ingwer (gerieben) 150 g Naturjoghurt
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 50 g Butter
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.

3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 EL Ingwer (gerieben)
Das Tomatenpüree hinzufügen und gut umrühren. Garam Masala, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Chilipulver und Salz hinzufügen. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

Wartezeit 10 min

1 TL Kreuzkümmelpulver ½ TL Chilipulver 400 g Tomatenpüree 1 TL Korianderpulver 1 TL Garam Masala 1 TL Salz
Die marinierten Hähnchenstücke in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Die Hitze reduzieren und das Hähnchen etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es durchgegart ist.

Wartezeit 20 min

600 g Hähnchenbrustfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig und gut vermischt ist.

Wartezeit 5 min

200 ml Sahne
Mit gehackten Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

½ Bund Korianderblätter (gehackt)