Lauch-Frühlingsrollen mit Sojasoße
Diese knusprigen Lauch-Frühlingsrollen sind ein Highlight in der Frühlingsküche. Gefüllt mit saftigem Lauch und frischen Karotten, umhüllt von einem goldbraunen Teigmantel, bieten sie eine köstliche Kombination aus asiatischen Aromen und knackiger Frische. Die Sojasoße sorgt für eine zusätzliche Geschmacksexplosion und verfeinert das Geschmackserlebnis. Perfekt als leichte Vorspeise oder Snack für gesellige Abende oder zu festlichen Anlässen.
Zutaten
Füllung
- Lauch frisch 200 g
- Karotten frisch 150 g
- Tofu fester 150 g
- Sojasprossen frisch 100 g
- Knoblauchzehe frisch 2 Stück
- Ingwer frisch 3 cm
- Sojasoße leicht salzig 3 EL
- Sesamöl geröstet 2 El
- Pfeffer schwarz, gemahlen Stück
- Salz 1 TL
Teig
- Reismehl 200 g
- Warmes Wasser 150 ml
- Speisestärke 2 EL
Dip
- Sojasoße leicht salzig 4 EL
- Reisessig mild 1 TL
Schritte
- Schritt 1
Lauch in feine Streifen schneiden. Karotten schälen und in feine Julienne schneiden.
200 g Lauch (frisch) 150 g Karotten (frisch) - Schritt 2
Tofu grob zerbröseln und mit den Sojasprossen mischen.
100 g Sojasprossen (frisch) 150 g Tofu (fester) - Schritt 3
Knoblauch und Ingwer fein hacken.
2 Stück Knoblauchzehe (frisch) 3 cm Ingwer (frisch) - Schritt 4
Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Lauch, Karotten, Tofu, Sojasprossen, Knoblauch und Ingwer darin anbraten.
2 El Sesamöl (geröstet) - Schritt 5
Mit Sojasoße, Pfeffer und Salz würzen und alles gut vermischen.
5 min
3 EL Sojasoße (leicht salzig) Pfeffer (schwarz, gemahlen) 1 TL Salz - Schritt 6
Reismehl, Speisestärke und warmes Wasser mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schritt 7
Eine dünne Schicht Teig auf ein sauberes Küchentuch streichen, die Füllung darauf verteilen und zu einer Rolle formen.
- Schritt 8
Die Frühlingsrollen in heißem Öl ca. 5-7 Minuten goldbraun frittieren.
5 min
- Schritt 9
Sojasoße und Reisessig mischen, um den Dip zuzubereiten.
- Schritt 10
Frühlingsrollen auf Küchenpapier abtropfen lassen und kurz ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
10 min
Utensilien
- Teelöffel
- Schüssel
- Esslöffel
- Küchentuch
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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