Hummer mit Ananas-Chutney
Ein luxuriöses Gericht, das die Süße der Ananas mit der zarten Textur des Hummers kombiniert. Das Ananas-Chutney bringt eine exotische Note und eine angenehme Schärfe, die perfekt mit dem delikaten Geschmack des Hummers harmoniert. Ein wahrer Genuss für besondere Anlässe.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Einen großen Topf mit Wasser füllen, Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hummer lebend in das kochende Wasser geben und etwa 10-12 Minuten kochen, bis sie leuchtend rot sind. Die Hummer aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
2 EL Salz 4 Stück Hummer (lebend) -
Die Hummer längs halbieren und das Fleisch vorsichtig aus den Schalen lösen. Das Fleisch mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Zitronenscheiben garnieren.
1 Stück Zitrone (in Scheiben geschnitten) 100 g Butter (geschmolzen) -
Für das Ananas-Chutney das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chilischote hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
2 EL Olivenöl 1 Stück Chilischote (fein gehackt) 1 TL Ingwer (gerieben) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Die Ananaswürfel, Zucker, Apfelessig und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney eingedickt ist.
Wartezeit 20 min
100 g Zucker 100 ml Apfelessig 1 TL Salz 500 g Ananas (geschält und gewürfelt) -
Das Ananas-Chutney vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Das Chutney kann warm oder kalt serviert werden.
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Den Hummer mit dem Ananas-Chutney anrichten und sofort servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
- großer Topf
- Pfanne
- Messer
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