Hummer mit Ananas-Chutney

Schritte

1. Schritt 1

   Einen großen Topf mit Wasser füllen, Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hummer lebend in das kochende Wasser geben und etwa 10-12 Minuten kochen, bis sie leuchtend rot sind. Die Hummer aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.

   2 EL Salz 4 Stück Hummer (lebend)
2. Schritt 2

   Die Hummer längs halbieren und das Fleisch vorsichtig aus den Schalen lösen. Das Fleisch mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Zitronenscheiben garnieren.

   100 g Butter (geschmolzen) 1 Stück Zitrone (in Scheiben geschnitten)
3. Schritt 3

   Für das Ananas-Chutney das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chilischote hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich ist.

   2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 1 Stück Chilischote (fein gehackt) 1 TL Ingwer (gerieben)
4. Schritt 4

   Die Ananaswürfel, Zucker, Apfelessig und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney eingedickt ist.

   20 min

   100 ml Apfelessig 500 g Ananas (geschält und gewürfelt) 100 g Zucker 1 TL Salz
5. Schritt 5

   Das Ananas-Chutney vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Das Chutney kann warm oder kalt serviert werden.

6. Schritt 6

   Den Hummer mit dem Ananas-Chutney anrichten und sofort servieren.