Guernsey Lobster
Der Guernsey Lobster ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die frischen Aromen des Meeres mit einer raffinierten Mischung aus Kräutern und Gewürzen vereint. Die zarte Textur des Hummers wird durch eine reichhaltige, buttrige Sauce ergänzt, die mit einem Hauch von Zitrone und Knoblauch verfeinert wird. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für die Sinne und ein Highlight für jeden besonderen Anlass.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Hummer für 8-10 Minuten kochen, bis sie leuchtend rot sind. Die Hummer aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
Wartezeit 10 min
4 Stück Hummer (lebend) -
Die Hummer längs halbieren und das Fleisch aus den Schalen lösen. Das Fleisch beiseite stellen und die Schalen entsorgen.
4 Stück Hummer (lebend) -
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten, bis er duftet.
4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 200 g Butter (in Würfel geschnitten) -
Die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren. Den Weißwein hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Für 3-4 Minuten köcheln lassen, bis der Wein leicht reduziert ist.
Wartezeit 4 min
100 ml Weißwein 1 Stück Zitrone (abgeriebene Schale und Saft) -
Die Sahne hinzufügen und die Sauce weiter köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wartezeit 5 min
200 ml Sahne 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) -
Das Hummerfleisch in die Pfanne geben und vorsichtig in der Sauce erhitzen. Die gehackte Petersilie hinzufügen und gut umrühren.
1 Bund Petersilie (fein gehackt) 4 Stück Hummer (lebend) -
Den Hummer auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der restlichen Sauce übergießen. Sofort servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Küchenschere
- großer Topf
- Reibe
- Messer
- Zange
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