Chana Masala

Name: Chana Masala
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 400 g Kichererbsen, gekocht; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 cm Ingwer, gerieben; 400 g Tomaten, gehackt; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Garam Masala; ½ TL Kurkuma; ½ TL Chilipulver; 1 TL Salz, oder nach Geschmack; 2 EL Öl; 200 ml Wasser; ½ Bund Korianderblätter, gehackt

Chana Masala ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das die Essenz der indischen Küche einfängt. Die Kombination aus zarten Kichererbsen, die in einer reichhaltigen Tomaten-Zwiebel-Sauce gekocht werden, und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala, verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Wärme. Es ist ein perfektes Beispiel für die Balance von Aromen, die die indische Küche so besonders macht.

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KI generiert Vegan

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Rezept von cyni

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Öl in einem großen Topf erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Kurz anrösten, bis sie duften.

2 EL Öl 1 TL Kreuzkümmelsamen
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun ist.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.

2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 cm Ingwer (gerieben)
Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Tomaten weich sind.

Wartezeit 5 min

400 g Tomaten (gehackt)
Korianderpulver, Garam Masala, Kurkuma, Chilipulver und Salz hinzufügen. Gut umrühren und für 2 Minuten kochen lassen.

Wartezeit 2 min

½ TL Chilipulver 1 TL Salz (oder nach Geschmack) 1 TL Korianderpulver ½ TL Kurkuma 1 TL Garam Masala
Die gekochten Kichererbsen und Wasser hinzufügen. Alles gut vermischen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

Wartezeit 15 min

200 ml Wasser 400 g Kichererbsen (gekocht)
Mit gehackten Korianderblättern garnieren und servieren.

½ Bund Korianderblätter (gehackt)