Chana Masala
Chana Masala ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das die Essenz der indischen Küche einfängt. Die Kombination aus zarten Kichererbsen, die in einer reichhaltigen Tomaten-Zwiebel-Sauce gekocht werden, und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala, verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Wärme. Es ist ein perfektes Beispiel für die Balance von Aromen, die die indische Küche so besonders macht.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Öl in einem großen Topf erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Kurz anrösten, bis sie duften.
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Kurz anrösten, bis sie duften.
2 EL Öl 1 TL Kreuzkümmelsamen -
Schritt 2 Die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun ist.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun ist.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Schritt 3 Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 cm Ingwer (gerieben) -
Schritt 4 Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Tomaten weich sind.
Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Tomaten weich sind.
Wartezeit 5 min
400 g Tomaten (gehackt) -
Schritt 5 Korianderpulver, Garam Masala, Kurkuma, Chilipulver und Salz hinzufügen. Gut umrühren und für 2 Minuten kochen lassen.
Korianderpulver, Garam Masala, Kurkuma, Chilipulver und Salz hinzufügen. Gut umrühren und für 2 Minuten kochen lassen.
Wartezeit 2 min
½ TL Chilipulver 1 TL Salz (oder nach Geschmack) 1 TL Korianderpulver ½ TL Kurkuma 1 TL Garam Masala -
Schritt 6 Die gekochten Kichererbsen und Wasser hinzufügen. Alles gut vermischen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Die gekochten Kichererbsen und Wasser hinzufügen. Alles gut vermischen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Wartezeit 15 min
200 ml Wasser 400 g Kichererbsen (gekocht) -
Schritt 7 Mit gehackten Korianderblättern garnieren und servieren.
Mit gehackten Korianderblättern garnieren und servieren.
½ Bund Korianderblätter (gehackt)
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