Eingekochte Tomatensoße
Eingekochte Tomatensoße ist der perfekte Begleiter für Spaghetti, Pizza oder einfach als Dip. Diese leckere, hausgemachte Soße bringt die frischesten Aromen aus sonnengereiften Tomaten, zarten Zwiebeln und aromatischem Knoblauch auf deinen Tisch. Mit der Wahl an Kräutern wie Oregano, Basilikum und Thymian passt sie sich wunderbar an deine Vorlieben an. Die Soße wird in sterilisierte Gläser gefüllt und hält sich bei richtiger Lagerung bis zu einem Jahr! Lass dich von dieser einfachen, aber köstlichen Soße inspirieren, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch glücklich macht!
Zutaten
- 1 kg Tomaten
- 2 Stück Zwiebeln rot
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 20 g Frische Kräuter nach Wahl: Oregano, Basilikum, Thymian
Schritte
- Schritt 1
Die frischen Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
1 kg Tomaten
- Schritt 2
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und klein hacken.
2 Stück Zwiebeln rot 2 Stück Knoblauchzehen
- Schritt 3
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, dann die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten, bis sie glasig sind.
50 ml Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen 2 Stück Zwiebeln rot
- Schritt 4
Jetzt die geschnittenen Tomaten hinzufügen und für etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
1 kg Tomaten
- Schritt 5
Am Ende der Kochzeit mit Salz, Pfeffer und den frisch gehackten Kräutern abschmecken.
1 TL Salz 20 g Frische Kräuter nach Wahl: Oregano, Basilikum, Thymian 1 TL Pfeffer
- Schritt 6
Während die Soße köchelt, die Gläser vorbereiten: Sie in einem Ofen bei 120 Grad für 20 Minuten sterilisieren.
- Schritt 7
Die Deckel und den Trichter für 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert, die Dichtungsringe für 2 Minuten.
- Schritt 8
Die warme Tomatensoße mithilfe des Trichters in die sterilisierten Gläser füllen, dabei einen Abstand von ca. 1 cm zum Rand lassen, und dann gut verschließen.
- Schritt 9
Einen großen Kochtopf mit einem Küchentuch auslegen, Wasser bis zu 3/4 Höhe der Gläser einfüllen und für 30 Minuten bei ca. 90 Grad einkochen.
- Schritt 10
Die Gläser mit einer Zange aus dem Wasser holen und zunächst für 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann aufrecht abkühlen lassen.
- Schritt 11
Die Tomatensoße ist nun haltbar und kann an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 1 Jahr aufbewahrt werden.
Utensilien
- Trichter
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Ofen
- Gläser
- Pfanne
- Messer
- Zange
Fragen & Antworten
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