Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Süd- und Antarktisgebiete
Ingredients: 300 g Aubergine, in Scheiben geschnitten; 300 g Zucchini, in Scheiben geschnitten; 200 g Rote Paprika, in Streifen geschnitten; 200 g Gelbe Paprika, in Streifen geschnitten; 400 g Tomaten, gehackt; 150 g Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 2 TL Kräuter der Provence; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 10 g Frische Basilikumblätter, gehackt

Ratatouille ist ein klassisches französisches Gericht, das die Essenz des Sommers in jedem Bissen einfängt. Mit einer harmonischen Mischung aus frischem Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten, die in einer aromatischen Tomatensauce geschmort werden, bietet dieses Gericht eine Explosion von Aromen und Texturen. Die Kräuter der Provence verleihen dem Ratatouille eine unverwechselbare mediterrane Note, die durch die langsame Garzeit perfekt zur Geltung kommt. Es ist ein Fest für die Sinne und ein Beweis für die Schönheit der einfachen, aber sorgfältig zubereiteten Küche.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 150 g Zwiebel (fein gehackt) 4 EL Olivenöl
Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce entsteht.

Wartezeit 10 min

2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten (gehackt)
Die Auberginen, Zucchini und Paprika in den Topf geben. Die Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.

300 g Aubergine (in Scheiben geschnitten) 200 g Rote Paprika (in Streifen geschnitten) 200 g Gelbe Paprika (in Streifen geschnitten) 300 g Zucchini (in Scheiben geschnitten) 2 TL Kräuter der Provence 1 TL Salz ½ TL Pfeffer
Den Topf abdecken und das Ratatouille bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut vermischt haben.

Wartezeit 40 min
Das Ratatouille vom Herd nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischen Basilikumblättern bestreuen und warm servieren.

Wartezeit 10 min

10 g Frische Basilikumblätter (gehackt)