Ratatouille
Ratatouille ist ein klassisches französisches Gericht, das die Essenz des Sommers in jedem Bissen einfängt. Mit einer harmonischen Mischung aus frischem Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten, die in einer aromatischen Tomatensauce geschmort werden, bietet dieses Gericht eine Explosion von Aromen und Texturen. Die Kräuter der Provence verleihen dem Ratatouille eine unverwechselbare mediterrane Note, die durch die langsame Garzeit perfekt zur Geltung kommt. Es ist ein Fest für die Sinne und ein Beweis für die Schönheit der einfachen, aber sorgfältig zubereiteten Küche.
Zutaten
Ratatouille
- 300 g Aubergine in Scheiben geschnitten
- 300 g Zucchini in Scheiben geschnitten
- 200 g Rote Paprika in Streifen geschnitten
- 200 g Gelbe Paprika in Streifen geschnitten
- 400 g Tomaten gehackt
- 150 g Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Kräuter der Provence
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 10 g Frische Basilikumblätter gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 150 g Zwiebel fein gehackt 4 EL Olivenöl
- Schritt 2
Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce entsteht.
10 min
2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten gehackt
- Schritt 3
Die Auberginen, Zucchini und Paprika in den Topf geben. Die Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
300 g Aubergine in Scheiben geschnitten 200 g Rote Paprika in Streifen geschnitten 200 g Gelbe Paprika in Streifen geschnitten 300 g Zucchini in Scheiben geschnitten 2 TL Kräuter der Provence 1 TL Salz ½ TL Pfeffer
- Schritt 4
Den Topf abdecken und das Ratatouille bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut vermischt haben.
40 min
- Schritt 5
Das Ratatouille vom Herd nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischen Basilikumblättern bestreuen und warm servieren.
10 min
10 g Frische Basilikumblätter gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- großer Topf
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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