Skyr-Kartoffel-Gratin

Name: Skyr-Kartoffel-Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Island
Ingredients: 800 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 300 g Skyr; 200 ml Sahne; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; ½ TL Muskatnuss, gerieben; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 20 g Butter, zum Einfetten der Form; 2 EL Frische Kräuter (z.B. Thymian, Petersilie), gehackt

Dieses Skyr-Kartoffel-Gratin ist eine köstliche Fusion aus cremigem Skyr und herzhaften Kartoffeln, die perfekt gebacken werden, um eine goldene Kruste zu bilden. Die Kombination aus zarten Kartoffelscheiben und dem leichten, säuerlichen Geschmack von Skyr macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Mit einer Prise Muskatnuss und frischen Kräutern verfeinert, bietet es eine harmonische Balance zwischen cremiger Textur und würzigem Aroma. Ein ideales Gericht für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu einem festlichen Anlass.

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Rezept von ellibrrr

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.

20 g Butter (zum Einfetten der Form)
Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform schichten.

800 g Kartoffeln (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
In einer Schüssel Skyr, Sahne, gehackten Knoblauch, geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut vermischen.

2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) ½ TL Muskatnuss (gerieben) 200 ml Sahne 1 TL Salz 300 g Skyr ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
Die Skyr-Mischung gleichmäßig über die Kartoffelscheiben gießen, sodass alle Scheiben gut bedeckt sind.
Das Gratin im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.

Wartezeit 45 min
Vor dem Servieren mit gehackten frischen Kräutern bestreuen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min

2 EL Frische Kräuter (z.B. Thymian, Petersilie) (gehackt)