Chibwabwa
Chibwabwa ist ein traditionelles Gericht aus Sambia, das aus Kürbisblättern zubereitet wird. Dieses Gericht ist reich an Nährstoffen und bietet eine wunderbare Kombination aus erdigen und leicht bitteren Aromen, die durch die Zugabe von Erdnussbutter und Tomaten perfekt ausbalanciert werden. Es ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das die Essenz der sambischen Küche einfängt.
Zutaten
- 500 g Kürbisblätter gewaschen und grob gehackt
- 3 Stück Tomaten gewürfelt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 EL Erdnussbutter
- 250 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun ist.
2 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
5 min
3 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 3
Die gehackten Kürbisblätter hinzufügen und gut umrühren. Das Wasser und das Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
250 ml Wasser 1 TL Salz 500 g Kürbisblätter gewaschen und grob gehackt
- Schritt 4
Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kürbisblätter weich sind.
20 min
- Schritt 5
Die Erdnussbutter hinzufügen und gut umrühren, bis sie vollständig in die Sauce eingearbeitet ist. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5 min
3 EL Erdnussbutter
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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