Mkhwani
Mkhwani ist ein traditionelles Gericht aus Malawi, das aus zarten Kürbisblättern zubereitet wird. Dieses Gericht ist reich an Nährstoffen und bietet eine wunderbare Balance aus erdigen und leicht bitteren Aromen, die durch die Zugabe von Zwiebeln, Tomaten und Erdnussbutter perfekt ergänzt werden. Es ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
Zutaten
- 500 g Kürbisblätter gewaschen und grob gehackt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Tomaten gewürfelt
- 2 EL Erdnussbutter
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- 200 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Pflanzenöl
- Schritt 2
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind.
2 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 3
Die gehackten Kürbisblätter in den Topf geben und gut umrühren. Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter weich sind.
10 min
500 g Kürbisblätter gewaschen und grob gehackt 200 ml Wasser
- Schritt 4
Die Erdnussbutter und das Salz hinzufügen und gut umrühren, bis die Erdnussbutter vollständig in die Sauce eingearbeitet ist. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
3 min
2 EL Erdnussbutter 1 TL Salz
- Schritt 5
Das Mkhwani heiß servieren, entweder als Beilage oder als Hauptgericht.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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