Sauce Nantua
Die Sauce Nantua ist ein köstliches französisches Gericht, das für seinen reichen und cremigen Geschmack bekannt ist. Die Aromen von Hummer, Sahne und Weißwein verleihen dieser Soße eine delikate und raffinierte Note. Die Sauce ist perfekt für die Verfeinerung von Fisch- und Meeresfrüchtegerichten geeignet und sorgt für einen Hauch von Luxus auf dem Teller.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Die Schalotten fein hacken.
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In einem Topf die Butter schmelzen und die gehackten Schalotten darin anschwitzen.
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Das Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz anschwitzen.
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Nach und nach den Weißwein und die Sahne dazugießen, dabei kräftig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
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Den Thymian, das Lorbeerblatt und das Hummerfleisch hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
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Die Sauce durch ein Sieb passieren, um die festen Bestandteile zu entfernen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Sieb
- Messer
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