Velouté-Sauce
Die Velouté-Sauce ist eine leichte, glatte und samtige Sauce, die aus einer Roux mit Hühnerbrühe zubereitet wird. Diese klassische französische Sauce hat ein feines Aroma und eine cremige Konsistenz. Sie passt perfekt zu Geflügel, Gemüse und Fischgerichten und verleiht diesen Gerichten einen Hauch von Eleganz und Raffinesse. Die Butter, Hühnerbrühe und Sahne verschmelzen zu einer köstlichen Sauce, die eine perfekte Ergänzung zu jedem Gourmet-Gericht ist.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
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Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten leicht bräunen lassen, um eine Roux zu bilden.
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Nach und nach die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Mischung entsteht.
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Die Sahne einrühren und die Sauce zum Kochen bringen.
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Die Hitze reduzieren und die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Utensilien
- Schneebesen
- Topf
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