Chibage
Chibage ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Texturen der afrikanischen Küche perfekt einfängt. Mit einer Basis aus Maismehl und einer Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen bietet dieses Gericht eine herzhafte und befriedigende Mahlzeit. Die Kombination aus knusprigem Äußeren und weichem Inneren macht es zu einem wahren Genuss.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen.
1 TL Salz 1000 ml Wasser -
Das Maismehl langsam in das kochende Wasser einrühren, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
500 g Maismehl -
Die Hitze reduzieren und das Maismehl unter ständigem Rühren etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es dick und cremig ist.
Wartezeit 20 min
-
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Wartezeit 7 min
2 Stück Tomaten (gewürfelt) 1 Stück Paprika (gewürfelt) -
Das gekochte Gemüse und die gehackten Korianderblätter unter das gekochte Maismehl mischen.
½ Bund Koriander (gehackt) -
Mit Chilipulver abschmecken und gut umrühren.
½ TL Chilipulver -
Das Chibage in eine Servierschüssel geben und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Servierschüssel
- großer Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
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