Chupe de Camarones
Chupe de Camarones ist eine köstliche peruanische Suppe, die mit saftigen Garnelen, Kartoffeln, Mais und einer cremigen Brühe zubereitet wird. Diese herzhafte Suppe ist reich an Aromen und bietet eine perfekte Balance zwischen den süßen Noten des Maises und der leichten Schärfe der Aji Amarillo-Paste. Ein Hauch von Koriander und Limette verleiht dem Gericht eine frische Note, die es zu einem wahren Genuss macht.
Zutaten
- Garnelen geschält und entdarmt 500 g
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 400 g
- Maiskolben in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Aji Amarillo-Paste 2 EL
- Hühnerbrühe 1000 ml
- Sahne 200 ml
- Koriander gehackt 1 Bund
- Limette in Spalten geschnitten 1 Stück
- Olivenöl 2 EL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und duftend sind.
2 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 2
Füge die Aji Amarillo-Paste hinzu und koche sie für weitere 2 Minuten, um die Aromen freizusetzen.
2 min
2 EL Aji Amarillo-Paste - Schritt 3
Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und bringe sie zum Kochen. Reduziere die Hitze und füge die gewürfelten Kartoffeln und die Maiskolbenscheiben hinzu. Lasse alles etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
20 min
400 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 1000 ml Hühnerbrühe 2 Stück Maiskolben (in Scheiben geschnitten) - Schritt 4
Füge die geschälten und entdarmten Garnelen hinzu und koche sie für etwa 5 Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind.
5 min
500 g Garnelen (geschält und entdarmt) - Schritt 5
Rühre die Sahne ein und würze die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 200 ml Sahne - Schritt 6
Serviere die Suppe heiß, garniert mit gehacktem Koriander und Limettenspalten.
1 Bund Koriander (gehackt) 1 Stück Limette (in Spalten geschnitten)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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