Chupe de Camarones

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und duftend sind.

   2 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt

2. Schritt 2

   Füge die Aji Amarillo-Paste hinzu und koche sie für weitere 2 Minuten, um die Aromen freizusetzen.

   2 min

   2 EL Aji Amarillo-Paste

3. Schritt 3

   Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und bringe sie zum Kochen. Reduziere die Hitze und füge die gewürfelten Kartoffeln und die Maiskolbenscheiben hinzu. Lasse alles etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

   20 min

   400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 1000 ml Hühnerbrühe 2 Stück Maiskolben in Scheiben geschnitten

4. Schritt 4

   Füge die geschälten und entdarmten Garnelen hinzu und koche sie für etwa 5 Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind.

   5 min

   500 g Garnelen geschält und entdarmt

5. Schritt 5

   Rühre die Sahne ein und würze die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack.

   1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 200 ml Sahne

6. Schritt 6

   Serviere die Suppe heiß, garniert mit gehacktem Koriander und Limettenspalten.

   1 Bund Koriander gehackt 1 Stück Limette in Spalten geschnitten

Utensilien

• Schneidebrett
• großer Topf
• Kochlöffel
• Messer

Schlagworte