Kürbis-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch
Diese Kürbis-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch ist eine harmonische Verbindung von süßem Kürbis und würzigem Ingwer, verfeinert mit der cremigen Textur von Kokosmilch. Die Aromen verschmelzen zu einem exotischen Geschmackserlebnis, das sowohl wärmend als auch erfrischend ist. Perfekt für kühle Herbsttage, bietet diese Suppe eine ausgewogene Mischung aus Süße und Schärfe, die den Gaumen erfreut und die Sinne belebt.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie duften.
2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 20 g Ingwer (geschält und fein gehackt) -
Kürbiswürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
Wartezeit 5 min
800 g Hokkaido-Kürbis (entkernt und gewürfelt) -
Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Wartezeit 20 min
500 ml Gemüsebrühe -
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
-
Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 Prise Pfeffer 400 ml Kokosmilch 1 TL Salz -
Die Suppe für weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Wartezeit 5 min
-
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
10 g Koriander (frisch gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Stabmixer
- Kochlöffel
- Messer
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