Kürbis-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch
Diese Kürbis-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch ist eine harmonische Verbindung von süßem Kürbis und würzigem Ingwer, verfeinert mit der cremigen Textur von Kokosmilch. Die Aromen verschmelzen zu einem exotischen Geschmackserlebnis, das sowohl wärmend als auch erfrischend ist. Perfekt für kühle Herbsttage, bietet diese Suppe eine ausgewogene Mischung aus Süße und Schärfe, die den Gaumen erfreut und die Sinne belebt.
Zutaten
- 800 g Hokkaido-Kürbis entkernt und gewürfelt
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 20 g Ingwer geschält und fein gehackt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 10 g Koriander frisch gehackt
Schritte
- Schritt 1
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie duften.
2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 20 g Ingwer geschält und fein gehackt
- Schritt 3
Kürbiswürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
5 min
800 g Hokkaido-Kürbis entkernt und gewürfelt
- Schritt 4
Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
20 min
500 ml Gemüsebrühe
- Schritt 5
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Schritt 6
Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 Prise Pfeffer 400 ml Kokosmilch 1 TL Salz
- Schritt 7
Die Suppe für weitere 5 Minuten ziehen lassen.
5 min
- Schritt 8
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
10 g Koriander frisch gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Stabmixer
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.