Kürbis-Möhren-Cremesuppe

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze.

   1 TL Olivenöl

2. Schritt 2

   Füge die fein gehackte Zwiebel und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.

   1 TL frischer Ingwer gerieben 1 Stück Zwiebel fein gehackt

3. Schritt 3

   Gib die Möhrenstücke in den Topf und würze sie mit dem Kurkuma. Rühre alles gut um, sodass die Möhren gleichmäßig bedeckt sind.

   200 ml Kokosmilch 500 g Möhren geschält und in Stücke geschnitten

4. Schritt 4

   Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse es 15 Minuten lang köcheln, bis die Möhren weich sind.

   15 min

   500 ml Gemüsebrühe

5. Schritt 5

   Füge die Kokosmilch hinzu und püriere die Mischung mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie ganz cremig ist.

   200 ml Kokosmilch

6. Schritt 6

   Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

   0 nach Geschmack Salz 0 nach Geschmack Pfeffer

7. Schritt 7

   Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie.

   1 Stück frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Utensilien

• Schneidebrett
• Teelöffel
• Esslöffel
• Stabmixer oder Standmixer
• großer Topf
• Messer

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