Orangen-Zimt-Schnecken mit Puderzuckerguss

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Eine Mulde in die Mitte drücken.

   500 g Mehl 5 g Salz
2. Schritt 2

   Die Hefe in die Mulde bröckeln und den Zucker darauf streuen. Dann die lauwarme Milch darüber gießen und alles kurz ruhen lassen, bis die Hefe schäumt (ca. 10 Minuten).

   10 min

   75 g Zucker 25 g Hefe (frisch) 250 ml Milch (lauwarm)
3. Schritt 3

   Jetzt das geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen. Mit einem Löffel alles gut vermengen und dann per Hand zu einem glatten Teig kneten.

   75 g Butter (geschmolzen) 1 Stück Ei
4. Schritt 4

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 5-10 Minuten kneten, bis er elastisch ist. In eine geölte Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.

   1 h 0 min

   500 g Mehl
5. Schritt 5

   Nach der Ruhezeit den Teig erneut kurz durchkneten, dann auf einer bemehlten Fläche in ein Rechteck (ca. 40x50 cm) ausrollen.

   500 g Mehl
6. Schritt 6

   Für die Füllung: Mische Zimt, Zucker und die frisch geriebene Orangenschale in einer Schüssel. Dann die Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

   75 g Zucker
7. Schritt 7

   Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Die Röllchen in eine gefettete Backform legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.

   30 min

   500 g Mehl
8. Schritt 8

   Den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schnecken für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

   500 g Mehl
9. Schritt 9

   Während die Schnecken backen, bereite den Puderzuckerguss vor: Mische den Puderzucker mit etwas Wasser bis eine cremige Konsistenz entsteht. Nach Belieben mit Vanilleextrakt verfeinern.

   75 g Zucker
10. Schritt 10

    Die gebackenen Schnecken aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann den Puderzuckerguss darüber träufeln und warm servieren!

    500 g Mehl