Morabeza

Name: Morabeza
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Kap Verde
Ingredients: 800 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten; 2 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 400 g Tomaten, gehackt; 2 EL Tomatenmark; 1 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 200 g Karotten, in Scheiben geschnitten; 300 g Kartoffeln, in Würfel geschnitten; 3 EL Olivenöl; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Paprikapulver; ½ TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; 500 ml Wasser; ½ Bund Petersilie, gehackt

Morabeza ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und die Wärme der kapverdischen Küche einfängt. Dieses Gericht kombiniert zarte Fleischstücke mit einer reichhaltigen Tomatensauce, die mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern verfeinert wird. Die Kombination aus herzhaften und leicht süßen Noten macht es zu einem wahren Genuss für die Sinne.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

2 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

800 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten)
Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, die Paprika, die Karotten und die Kartoffeln hinzufügen und gut umrühren.

400 g Tomaten (gehackt) 200 g Karotten (in Scheiben geschnitten) 2 EL Tomatenmark 300 g Kartoffeln (in Würfel geschnitten) 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
Die Lorbeerblätter, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Salz ½ TL Kreuzkümmel ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Paprikapulver
Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und das Gericht etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 1 h 0 min

500 ml Wasser
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie darüber streuen.

½ Bund Petersilie (gehackt)