Bori Bori Fusion mit Hühnerfleisch und Quinoa
Bori Bori ist ein traditioneller paraguayischer Eintopf, der für seine herzhaften Bällchen aus Maismehl bekannt ist. In dieser Fusion-Variante verbinden wir die klassische Struktur mit modernen Zutaten wie Quinoa und Hühnerfleisch. Der Eintopf wird mit einer reichen Hühnerbrühe zubereitet, verfeinert mit frischen Kräutern und einem Hauch von Zitronenschale, die dem Gericht eine frische Note verleiht. Perfekt für einen gemütlichen Abend, bei dem man sich nach Comfort Food sehnt. Diese Mischung aus Tradition und Moderne betont die Vielfalt und Anpassungsfähigkeit von klassischem Bori Bori und ist sowohl sättigend als auch nährend.
Zutaten
Hühnerbrühe und Gemüse
- Hühnerbrust in Würfeln 500 g
- Karotten in Scheiben 200 g
- Zwiebel gehackt 150 g
- Knoblauchzehen zerdrückt 2 Stück
- Sellerie in Scheiben 100 g
- Hühnerbrühe gekocht 1000 ml
- Olivenöl 2 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Lorbeerblatt 1 Stück
- Thymian frisch 1 TL
- Zitronenschale gerieben 1 TL
Bori Bori Bällchen
- Quinoa gekocht 100 g
- Maismehl 200 g
- Ei verquirlt 1 Stück
- Salz ½ TL
- Pfeffer ¼ TL
- Petersilie gehackt 2 EL
- Käse gerieben 50 g
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und Selleriescheiben hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
5 min
100 g Sellerie (in Scheiben) 2 EL Olivenöl 150 g Zwiebel (gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (zerdrückt) - Schritt 2
Die Hühnerbrustwürfel dazugeben und 10 Minuten mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
10 min
500 g Hühnerbrust (in Würfeln) - Schritt 3
Karottenscheiben, Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
1 h 0 min
1000 ml Hühnerbrühe (gekocht) 1 TL Salz 1 TL Thymian (frisch) 200 g Karotten (in Scheiben) ½ TL Pfeffer 1 Stück Lorbeerblatt - Schritt 4
Die Zitronenschale hinzufügen, gut umrühren und weiterhin köcheln lassen.
10 min
1 TL Zitronenschale (gerieben) - Schritt 5
Für die Bori Bori Bällchen die gekochte Quinoa, Maismehl, verquirltes Ei, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie und geriebenen Käse in eine Schüssel geben und gut vermengen.
¼ TL Pfeffer 100 g Quinoa (gekocht) ½ TL Salz 50 g Käse (gerieben) 200 g Maismehl 2 EL Petersilie (gehackt) 1 Stück Ei (verquirlt) - Schritt 6
Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und in den köchelnden Eintopf geben. Weitere 10 Minuten kochen lassen, bis die Bällchen gekocht sind und an die Oberfläche steigen.
10 min
Utensilien
- Schüssel
- Rührlöffel
- großer Topf
Fragen & Antworten
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