Fakoye
Fakoye ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Konsistenz besticht. Dieses Gericht kombiniert zartes Fleisch mit einer würzigen, leicht bitteren Sauce, die durch die Verwendung von Fakoye-Blättern (auch bekannt als Jute-Blätter) ihre charakteristische Note erhält. Die Kombination aus frischen Kräutern, Gewürzen und einer langsamen Kochmethode sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch wohltuend ist.
Zutaten
Hauptgericht
- 1000 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 200 g Fakoye-Blätter fein gehackt
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen zerdrückt
- 5 cm Ingwer gerieben
- 3 Stück Tomaten gewürfelt
- 4 EL Palmöl
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Chilipulver
- 500 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
2 Stück Zwiebeln fein gehackt 4 EL Palmöl
- Schritt 2
Den zerdrückten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
5 cm Ingwer gerieben 4 Stück Knoblauchzehen zerdrückt
- Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
3 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 4
Das Rindfleisch hinzufügen und gut umrühren, um es mit den Gewürzen zu bedecken. Etwa 10 Minuten anbraten, bis das Fleisch von allen Seiten gebräunt ist.
1000 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 5
Die Gemüsebrühe, das Wasser, Salz, schwarzen Pfeffer und Chilipulver hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
1 h 0 min
1 TL Chilipulver 2 TL Salz 1 TL Schwarzer Pfeffer 1000 ml Gemüsebrühe 500 ml Wasser
- Schritt 6
Die gehackten Fakoye-Blätter hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter weich sind und die Sauce eingedickt ist.
15 min
200 g Fakoye-Blätter fein gehackt
- Schritt 7
Den Eintopf vom Herd nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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