Linguine mit würziger Puten-Paprika-Sahnesauce & gerösteten Pilzen
Diese Linguine mit würziger Puten-Paprika-Sahnesauce ist eine wunderbare Fusion von Aromen. Das zarte Putenfleisch, sanft mariniert mit geräuchertem Paprikapulver, verleiht einen rauchigen Geschmack, der sich perfekt mit der Sahne und dem starken Kaffee verbindet. Die Pilze, die in Olivenöl geröstet und mit frischer Petersilie verfeinert werden, bringen eine umami-reiche Tiefe ins Spiel. Ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch durch seine aromatische Frische und die Kombination aus deftigen und feinen Geschmäckern begeistert.
Zutaten
Sauce & Fleisch
- 200 g Putenfleisch gewürfelt
- 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- 0 nach Geschmack Salz
- 0 nach Geschmack Pfeffer
- 1 Stück Rote Zwiebel in Streifen
- 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 100 ml Sahne
- 50 ml starker Kaffee
- 200 g Linguine
Pilze
- 150 g Champignons in Scheiben
- 1 Stück Rote Zwiebel in Streifen
- 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 0 nach Geschmack Salz
- 0 nach Geschmack Pfeffer
- 1 EL Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
Putenfleisch mit geräuchertem Paprikapulver, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen und kurz marinieren lassen.
1 TL Geräuchertes Paprikapulver 0 nach Geschmack Pfeffer 2 EL Olivenöl 0 nach Geschmack Salz 200 g Putenfleisch gewürfelt
- Schritt 2
In einer heißen Pfanne die marinierte Pute zusammen mit der roten Zwiebel und der Knoblauchzehe anbraten, bis das Fleisch goldbraun ist.
1 Stück Rote Zwiebel in Streifen 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 200 g Putenfleisch gewürfelt
- Schritt 3
Sahne und starken Kaffee zum angebratenen Fleisch geben, gut verrühren und für einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
50 ml starker Kaffee 100 ml Sahne
- Schritt 4
Für die Pilze: In einer zweiten Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Champignons zusammen mit der roten Zwiebel und der Knoblauchzehe anbraten.
2 EL Olivenöl 1 TL Geräuchertes Paprikapulver 200 g Putenfleisch gewürfelt 0 nach Geschmack Salz
- Schritt 5
Die Pilze mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen und kurz weiterbraten, bis sie goldbraun sind.
1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 1 Stück Rote Zwiebel in Streifen 0 nach Geschmack Pfeffer
- Schritt 6
Währenddessen die Linguine in einem großen Topf nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben, gut vermengen.
200 g Linguine
- Schritt 7
Die Linguine auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Pilzen toppen. Sofort servieren und genießen!
Utensilien
- Schüssel
- Topf
- Sieb
- Pfanne
- Holzlöffel
Fragen & Antworten
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