Pfifferling-Pasta
Pfifferling-Pasta ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die erdigen Aromen der Pfifferlinge mit der Cremigkeit einer feinen Sahnesauce und der Frische von Kräutern vereint. Die zarten Pilze harmonieren perfekt mit der al dente gekochten Pasta, während Knoblauch und Schalotten eine subtile Tiefe hinzufügen. Ein Hauch von Weißwein und Parmesan rundet das Gericht ab und macht es zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Die Pfifferlinge gründlich reinigen und größere Exemplare halbieren oder vierteln.
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Die Schalotten und Knoblauchzehen fein hacken.
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In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. Die Schalotten und den Knoblauch darin glasig dünsten.
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Die Pfifferlinge hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
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Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.
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Die Sahne hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
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In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
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Die gekochte Pasta abgießen und direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Gut vermengen, damit die Pasta die Sauce aufnimmt.
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Den frisch geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
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Die Pfifferling-Pasta sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Kochtopf
- Sieb
- Kochlöffel
- Messer
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