Karottenkuchen
Der Karottenkuchen ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Saftige Karotten, fein geriebene Mandeln und eine perfekte Balance aus Gewürzen machen diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Erlebnis. Die zarte Textur und der aromatische Geschmack werden durch eine cremige Frischkäseglasur abgerundet, die dem Kuchen eine zusätzliche Dimension von Süße und Frische verleiht. Ein Klassiker, der sowohl zum Nachmittagskaffee als auch zu festlichen Anlässen passt.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 1 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform (Ø 24 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
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Die Karotten schälen und fein reiben.
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In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, gemahlene Mandeln, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und eine Prise Salz vermischen.
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In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, dann das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
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Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
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Die geriebenen Karotten unter den Teig heben.
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Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
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Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
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Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
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Für die Frischkäseglasur den Frischkäse, Puderzucker, weiche Butter und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.
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Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und die Frischkäseglasur gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
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Den Kuchen nach Belieben mit gehackten Nüssen oder Karottenraspeln dekorieren.
Utensilien
- Schneebesen
- Springform
- Schüsseln
- Spatel
- Kuchengitter
- Reibe
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