Karottenpfannkuchen
Karottenpfannkuchen sind eine wunderbare Fusion aus der Süße von Karotten und der herzhaften Textur von Pfannkuchen. Diese goldbraunen Leckerbissen sind außen knusprig und innen weich, mit einem Hauch von Zimt und Muskatnuss, die den natürlichen Geschmack der Karotten hervorheben. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen leichten Brunch, bieten sie eine ausgewogene Mischung aus Süße und Würze, die jeden Gaumen erfreut.
Zutaten
Teig
- 200 g Karotten
- 150 g Mehl
- 250 ml Milch
- 2 Stück Eier
- 30 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 30 g Butter
- 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Karotten schälen und fein reiben.
- Schritt 2
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
- Schritt 3
In einer separaten Schüssel Eier und Milch verquirlen.
- Schritt 4
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schritt 5
Die geriebenen Karotten unter den Teig heben.
- Schritt 6
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und etwas Öl hinzufügen.
- Schritt 7
Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und zu einem Pfannkuchen formen.
- Schritt 8
Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind.
- Schritt 9
Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und warm halten. Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Utensilien
- Schneebesen
- Schüssel
- Reibe
- Pfanne
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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