Karottenkuchen mit Cream Cheese Frosting

Name: Karottenkuchen mit Cream Cheese Frosting
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 300 g Mehl; 200 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; ½ TL Muskatnuss; 1 Prise Salz; 4 Stück Eier; 200 ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 300 g Karotten; 100 g Rosinen; 100 g Walnüsse; 300 g Frischkäse; 100 g Puderzucker; 50 g Butter; 1 TL Vanilleextrakt

Der saftige Karottenkuchen mit einem Hauch von Zimt und Muskatnuss ist eine köstliche Leckerei, die an gemütliche Nachmittage erinnert. Die Kombination von süßen Karotten, saftigen Rosinen und knusprigen Nüssen bringt eine harmonische Balance in den Geschmack. Das cremige Frischkäse-Frosting rundet das Ganze ab und sorgt für eine verführerische Süße. Dieser Kuchen ist perfekt für einen besonderen Anlass oder einfach nur zum Genießen beim Kaffeeklatsch mit Freunden und Familie.

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Rezept von malsati-team

Karottenkuchen mit Cream Cheese Frosting

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
In einer weiteren Schüssel die Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen.
Die trockenen Zutaten in die Eiermischung einrühren, dann die geraspelten Karotten, Rosinen und gehackten Walnüsse hinzufügen.
Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Während der Kuchen abkühlt, Frischkäse, Puderzucker, Butter und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren.
Das Cream Cheese Frosting großzügig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und nach Belieben mit weiteren Nüssen oder Karottenraspeln garnieren.