Palmherzen-Salat mit Limette, Tomate und Gurke
Originalname Palmherzen-Salat
Ein erfrischender, exotischer Salat aus zarten Palmherzen, knackigen Gurken und aromatischen Tomaten, abgerundet mit einem spritzigen Limetten-Dressing, frischen Kräutern und einem Hauch Chili. Perfekt als leichte Vorspeise, Beilage zum Grillen oder als sommerliche Mahlzeit, die tropisches Flair auf den Tisch bringt.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
170 kcal
- 4 g
- Eiweiß
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- davon Zucker
- 12 g
- Fett
- 2 g
- davon gesättigt
- 4 g
- Ballaststoffe
- 250 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Palmherzen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Je nach Dicke der Stücke längs halbieren oder vierteln und dann in ca. 0,5–1 cm breite Scheiben schneiden.
400 g Palmherzen (aus dem Glas oder der Dose, abgetropft) -
Tomaten waschen und den Strunk entfernen. Tomaten in mundgerechte Würfel oder Spalten schneiden. Gurke waschen, längs halbieren, bei Bedarf die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und in kleine Halbmonde schneiden.
250 g Tomaten (reif) 200 g Gurke (Salatgurke) -
Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel oder dünne Streifen schneiden. Chilischote, falls verwendet, längs aufschneiden, Kerne entfernen und sehr fein hacken. Knoblauch, falls verwendet, schälen und sehr fein hacken oder pressen.
5 g Chilischote (frisch oder getrocknet, optional) 60 g Zwiebel (mild, z.B. rote Zwiebel) 100 g Paprika (rot oder gelb) 1 Stück Knoblauchzehe (klein, optional) -
Petersilie und ggf. Koriander waschen, gut trocken schütteln und Blätter grob hacken.
10 g Koriandergrün (frisch, optional) 10 g Petersilie (glatt, frisch) -
Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Essig und Zucker verrühren. Etwas Limettenschale fein abreiben und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Chilistückchen und Knoblauch nach Belieben hinzufügen und nochmals verrühren.
3 EL Olivenöl (mild, kaltgepresst) 5 g Chilischote (frisch oder getrocknet, optional) ½ TL Zucker (oder Ahornsirup) Salz (nach Geschmack) 1 Stück Knoblauchzehe (klein, optional) 1 Stück Limette (Saft und etwas Abrieb, unbehandelt) 1 EL Essig (weißer Balsamico oder Weißweinessig) Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) -
Palmherzen, Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig mischen, damit die Palmherzen nicht zerfallen.
400 g Palmherzen (aus dem Glas oder der Dose, abgetropft) 3 EL Olivenöl (mild, kaltgepresst) 60 g Zwiebel (mild, z.B. rote Zwiebel) 5 g Chilischote (frisch oder getrocknet, optional) ½ TL Zucker (oder Ahornsirup) Salz (nach Geschmack) 1 Stück Knoblauchzehe (klein, optional) 200 g Gurke (Salatgurke) 1 Stück Limette (Saft und etwas Abrieb, unbehandelt) 100 g Paprika (rot oder gelb) 1 EL Essig (weißer Balsamico oder Weißweinessig) 250 g Tomaten (reif) Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) -
Gehackte Petersilie und ggf. Koriander unter den Salat heben. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Limettensaft nach Geschmack abschmecken.
Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) 1 Stück Limette (Saft und etwas Abrieb, unbehandelt) Salz (nach Geschmack) 10 g Petersilie (glatt, frisch) 10 g Koriandergrün (frisch, optional) -
Den Palmherzen-Salat 10–15 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Kurz vor dem Servieren bei Bedarf nochmals abschmecken und leicht auflockern.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Sieb
- große Schüssel
- Reibe
- Kleine Schüssel
- Salatbesteck
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