Crunchy Bulgur-Bowl mit Falafel-Style-Bällchen & Cashew-Dattel-Dressing
Tauche ein in die Welt der orientalischen Aromen mit dieser knackigen Bulgur-Bowl, die mit köstlichen Falafel-Style-Bällchen und einem cremigen Cashew-Dattel-Dressing veredelt wird. Diese Bowl verbindet die nussigen, herzhaften Geschmäcker von gerösteten Kichererbsen und Kreuzkümmel mit der Frische von knackigen Karotten und würzigen Frühlingszwiebeln. Das Dressing, zubereitet aus aromatischen Cashews und frischen Kräutern, sorgt für ein geschmackliches Finale, das jede Gabel zu einem Genuss macht. Ideal für Meal Prep oder als Genuss für die ganze Familie!
Zutaten
Bowl
- 250 g Bulgur gekocht & abgekühlt
- 3 Stück Karotten geschält & geraspelt
- 400 g Kichererbsen aus der Dose, geröstet mit Gewürzen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel geröstet
- 2 EL Olivenöl zum Anbraten
- 5 g Salz nach Geschmack
- 2 g Pfeffer nach Geschmack
- 5 g Paprika nach Geschmack
- 5 g Ras el Hanout nach Geschmack
Dressing
- 50 g Cashews geröstet
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Zitronensaft
- 1 TL Dattelessig oder 1 kleine Dattel + Balsamico
- 20 g Frische Kräuter z. B. Petersilie, Minze
- 1 Stück Knoblauchzehe optional
Bällchen
- 125 g Bulgur-Mischung von der Bowl verwenden
- 1 Stück Karotten übrig gebliebene Hälfte verwenden
- 3 EL Kichererbsenmehl
- 5 g Gewürze nach Wahl z. B. Kreuzkümmel, Kurkuma
- 50 ml Öl zum Braten
Schritte
- Schritt 1
Koche den Bulgur nach Packungshinweis und lasse ihn abkühlen.
- Schritt 2
Raspel die Karotten, brate die Hälfte in einer Pfanne mit dem Olivenöl und dem Kreuzkümmel an.
1 TL Kreuzkümmel geröstet 2 EL Olivenöl zum Anbraten 250 g Bulgur gekocht & abgekühlt 3 Stück Karotten geschält & geraspelt
- Schritt 3
Lass die Kichererbsen abtropfen und röste sie in der Pfanne mit arabischen Gewürzen bis sie extra crunchy sind.
400 g Kichererbsen aus der Dose, geröstet mit Gewürzen 5 g Paprika nach Geschmack 5 g Ras el Hanout nach Geschmack 2 g Pfeffer nach Geschmack 5 g Salz nach Geschmack
- Schritt 4
Vermenge den restlichen Bulgur, die Karotten, die Kichererbsen, die Frühlingszwiebeln und die Gewürze in einer großen Schüssel.
3 Stück Karotten geschält & geraspelt 5 g Salz nach Geschmack 250 g Bulgur gekocht & abgekühlt 2 g Pfeffer nach Geschmack 5 g Paprika nach Geschmack 1 Bund Frühlingszwiebeln fein gehackt 400 g Kichererbsen aus der Dose, geröstet mit Gewürzen 5 g Ras el Hanout nach Geschmack
- Schritt 5
Mixe für das Dressing die gerösteten Cashews, das Olivenöl, den Zitronensaft, den Dattelessig und die frischen Kräuter in einem Mixer, bis es cremig ist.
3 Stück Karotten geschält & geraspelt 1 TL Kreuzkümmel geröstet 250 g Bulgur gekocht & abgekühlt 1 Bund Frühlingszwiebeln fein gehackt 400 g Kichererbsen aus der Dose, geröstet mit Gewürzen
- Schritt 6
Für die Bällchen vermische die beiseitegelegten Karotten, den Bulgur, das Kichererbsenmehl und die Gewürze. Forme kleine Bällchen und brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl.
3 Stück Karotten geschält & geraspelt 250 g Bulgur gekocht & abgekühlt 1 Bund Frühlingszwiebeln fein gehackt 400 g Kichererbsen aus der Dose, geröstet mit Gewürzen 1 TL Kreuzkümmel geröstet
- Schritt 7
Richte alles an, toppe es mit dem Dressing und serviere optional mit frischem Feldsalat.
3 Stück Karotten geschält & geraspelt 1 TL Kreuzkümmel geröstet
Utensilien
- Schüssel
- Mixer
- Löffel
- Reibe
- Pfanne
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.