Crunchy Bulgur-Bowl mit Falafel-Style-Bällchen & Cashew-Dattel-Dressing
Tauche ein in die Welt der orientalischen Aromen mit dieser knackigen Bulgur-Bowl, die mit köstlichen Falafel-Style-Bällchen und einem cremigen Cashew-Dattel-Dressing veredelt wird. Diese Bowl verbindet die nussigen, herzhaften Geschmäcker von gerösteten Kichererbsen und Kreuzkümmel mit der Frische von knackigen Karotten und würzigen Frühlingszwiebeln. Das Dressing, zubereitet aus aromatischen Cashews und frischen Kräutern, sorgt für ein geschmackliches Finale, das jede Gabel zu einem Genuss macht. Ideal für Meal Prep oder als Genuss für die ganze Familie!
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Koche den Bulgur nach Packungshinweis und lasse ihn abkühlen.
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Raspel die Karotten, brate die Hälfte in einer Pfanne mit dem Olivenöl und dem Kreuzkümmel an.
1 TL Kreuzkümmel (geröstet) 2 EL Olivenöl (zum Anbraten) 250 g Bulgur (gekocht & abgekühlt) 3 Stück Karotten (geschält & geraspelt) -
Lass die Kichererbsen abtropfen und röste sie in der Pfanne mit arabischen Gewürzen bis sie extra crunchy sind.
400 g Kichererbsen (aus der Dose, geröstet mit Gewürzen) 5 g Paprika (nach Geschmack) 5 g Ras el Hanout (nach Geschmack) 2 g Pfeffer (nach Geschmack) 5 g Salz (nach Geschmack) -
Vermenge den restlichen Bulgur, die Karotten, die Kichererbsen, die Frühlingszwiebeln und die Gewürze in einer großen Schüssel.
3 Stück Karotten (geschält & geraspelt) 5 g Salz (nach Geschmack) 250 g Bulgur (gekocht & abgekühlt) 2 g Pfeffer (nach Geschmack) 5 g Paprika (nach Geschmack) 1 Bund Frühlingszwiebeln (fein gehackt) 400 g Kichererbsen (aus der Dose, geröstet mit Gewürzen) 5 g Ras el Hanout (nach Geschmack) -
Mixe für das Dressing die gerösteten Cashews, das Olivenöl, den Zitronensaft, den Dattelessig und die frischen Kräuter in einem Mixer, bis es cremig ist.
3 Stück Karotten (geschält & geraspelt) 1 TL Kreuzkümmel (geröstet) 250 g Bulgur (gekocht & abgekühlt) 1 Bund Frühlingszwiebeln (fein gehackt) 400 g Kichererbsen (aus der Dose, geröstet mit Gewürzen) -
Für die Bällchen vermische die beiseitegelegten Karotten, den Bulgur, das Kichererbsenmehl und die Gewürze. Forme kleine Bällchen und brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl.
3 Stück Karotten (geschält & geraspelt) 250 g Bulgur (gekocht & abgekühlt) 1 Bund Frühlingszwiebeln (fein gehackt) 400 g Kichererbsen (aus der Dose, geröstet mit Gewürzen) 1 TL Kreuzkümmel (geröstet) -
Richte alles an, toppe es mit dem Dressing und serviere optional mit frischem Feldsalat.
3 Stück Karotten (geschält & geraspelt) 1 TL Kreuzkümmel (geröstet)
Utensilien
- Schüssel
- Mixer
- Löffel
- Reibe
- Pfanne
- Kochlöffel
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