Bowl mit Quinoa und Erdnussdressing
Erlebe eine frische und gesunde Bowl, die mit knackigem Gemüse, cremiger Avocado und einem köstlichen Erdnussdressing begeistert. Diese Quinoa-Bowl ist nicht nur nährstoffreich, sondern bietet auch eine bunte Vielfalt an Aromen und Texturen. Ob knackige Gurke, süße Karotte oder proteinreiche Edamame - jede Zutat trägt zum vollen Geschmackserlebnis bei. Das Erdnussdressing rundet das Gericht perfekt ab und verleiht ihm eine angenehme Cremigkeit. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als gesunder Snack, dieser Rezept lässt sich auch leicht anpassen!
Zutaten
- 1 TL Sesam
- ½ Stück Gurke in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Stück Karotte geraspelt
- 100 g Edamame gekocht
- 1 Stück Avocado in Scheiben geschnitten
- ½ Stück Rote Paprika in Streifen geschnitten
- 2 EL Erdnüsse grob gehackt
- 100 g Quinoa oder Vollkornreis nach Packungsanweisung gekocht
Erdnussdressing
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Reisessig
- 1 TL Limettensaft
- 1 TL Ahornsirup oder Erythrit
- 1 TL Wasser nach Bedarf für die Konsistenz
- 2 EL Erdnussmus
Schritte
- Schritt 1
Koche die Quinoa oder den Vollkornreis nach Packungsanweisung, bis er weich und fluffig ist. Lass ihn danach abkühlen.
100 g Quinoa oder Vollkornreis nach Packungsanweisung gekocht
- Schritt 2
Richte alle geschnittenen Gemüsearten - Gurke, Karotte, Edamame, Avocado und Paprika - in einer großen Bowl an. Verwende die geraspelte Karotte, um eine schöne Farbe und Textur zu erzielen.
100 g Edamame gekocht ½ Stück Rote Paprika in Streifen geschnitten ½ Stück Gurke in dünne Scheiben geschnitten 1 Stück Karotte geraspelt 2 EL Erdnüsse grob gehackt 1 Stück Avocado in Scheiben geschnitten
- Schritt 3
Bereite das Erdnussdressing vor, indem du das Erdnussmus, die Sojasauce, Reisessig, Limettensaft, Ahornsirup oder Erythrit in einer kleinen Schüssel wählst und gut verrührst. Füge Wasser nach Bedarf hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
2 EL Erdnussmus 1 TL Limettensaft 1 TL Reisessig 1 EL Sojasauce 1 TL Wasser nach Bedarf für die Konsistenz 1 TL Ahornsirup oder Erythrit
- Schritt 4
Gieße das Dressing über die Gemüse-Bowl und sorge dafür, dass alles gut mit der Sauce bedeckt ist.
1 TL Wasser nach Bedarf für die Konsistenz 1 Stück Karotte geraspelt 2 EL Erdnüsse grob gehackt 100 g Quinoa oder Vollkornreis nach Packungsanweisung gekocht 2 EL Erdnussmus 1 TL Ahornsirup oder Erythrit 1 Stück Avocado in Scheiben geschnitten 1 TL Limettensaft 100 g Edamame gekocht ½ Stück Rote Paprika in Streifen geschnitten 1 TL Reisessig 1 EL Sojasauce ½ Stück Gurke in dünne Scheiben geschnitten
- Schritt 5
Streue Sesam und die gehackten Erdnüsse über die Bowl für einen leckeren Crunch.
2 EL Erdnüsse grob gehackt 1 TL Sesam
Utensilien
- Raspel
- Schneidebrett
- Schüssel
- Kochtopf
- Löffel
- Messer
Fragen & Antworten
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