Bowl mit Quinoa und Erdnussdressing
Erlebe eine frische und gesunde Bowl, die mit knackigem Gemüse, cremiger Avocado und einem köstlichen Erdnussdressing begeistert. Diese Quinoa-Bowl ist nicht nur nährstoffreich, sondern bietet auch eine bunte Vielfalt an Aromen und Texturen. Ob knackige Gurke, süße Karotte oder proteinreiche Edamame - jede Zutat trägt zum vollen Geschmackserlebnis bei. Das Erdnussdressing rundet das Gericht perfekt ab und verleiht ihm eine angenehme Cremigkeit. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als gesunder Snack, dieser Rezept lässt sich auch leicht anpassen!
Zutaten
- Quinoa oder Vollkornreis nach Packungsanweisung gekocht 100 g
- Gurke in dünne Scheiben geschnitten ½ Stück
- Karotte geraspelt 1 Stück
- Edamame gekocht 100 g
- Avocado in Scheiben geschnitten 1 Stück
- Rote Paprika in Streifen geschnitten ½ Stück
- Erdnüsse grob gehackt 2 EL
- Sesam 1 TL
Erdnussdressing
- Erdnussmus 2 EL
- Sojasauce 1 EL
- Reisessig 1 TL
- Limettensaft 1 TL
- Ahornsirup oder Erythrit 1 TL
- Wasser nach Bedarf für die Konsistenz 1 TL
Schritte
- Schritt 1
Koche die Quinoa oder den Vollkornreis nach Packungsanweisung, bis er weich und fluffig ist. Lass ihn danach abkühlen.
100 g Quinoa oder Vollkornreis (nach Packungsanweisung gekocht) - Schritt 2
Richte alle geschnittenen Gemüsearten - Gurke, Karotte, Edamame, Avocado und Paprika - in einer großen Bowl an. Verwende die geraspelte Karotte, um eine schöne Farbe und Textur zu erzielen.
100 g Edamame (gekocht) ½ Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten) ½ Stück Gurke (in dünne Scheiben geschnitten) 1 Stück Karotte (geraspelt) 2 EL Erdnüsse (grob gehackt) 1 Stück Avocado (in Scheiben geschnitten) - Schritt 3
Bereite das Erdnussdressing vor, indem du das Erdnussmus, die Sojasauce, Reisessig, Limettensaft, Ahornsirup oder Erythrit in einer kleinen Schüssel wählst und gut verrührst. Füge Wasser nach Bedarf hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
2 EL Erdnussmus 1 TL Limettensaft 1 TL Reisessig 1 EL Sojasauce 1 TL Wasser (nach Bedarf für die Konsistenz) 1 TL Ahornsirup oder Erythrit - Schritt 4
Gieße das Dressing über die Gemüse-Bowl und sorge dafür, dass alles gut mit der Sauce bedeckt ist.
1 TL Wasser (nach Bedarf für die Konsistenz) 1 Stück Karotte (geraspelt) 2 EL Erdnüsse (grob gehackt) 100 g Quinoa oder Vollkornreis (nach Packungsanweisung gekocht) 2 EL Erdnussmus 1 TL Ahornsirup oder Erythrit 1 Stück Avocado (in Scheiben geschnitten) 1 TL Limettensaft 100 g Edamame (gekocht) ½ Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten) 1 TL Reisessig 1 EL Sojasauce ½ Stück Gurke (in dünne Scheiben geschnitten) - Schritt 5
Streue Sesam und die gehackten Erdnüsse über die Bowl für einen leckeren Crunch.
2 EL Erdnüsse (grob gehackt) 1 TL Sesam
Utensilien
- Raspel
- Schneidebrett
- Schüssel
- Kochtopf
- Löffel
- Messer
Fragen & Antworten
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