Falafel-Bowl mit Hummus

Name: Falafel-Bowl mit Hummus
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 12 Stück Falafel, fertig oder selbstgemacht; 200 g Quinoa oder Bulgur, gekocht; 200 g Cherrytomaten, halbiert; ½ Stück Gurke, gewürfelt; 1 Stück Rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten; 50 g Hummus, zum Dippen; 1 EL Olivenöl; ½ Stück Zitronensaft; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 20 g Petersilie oder Minze, zum Garnieren

Genieße eine köstliche Falafel-Bowl, die mit frischem Gemüse, leckerem Hummus und proteinreichem Quinoa oder Bulgur zubereitet wird. Diese ausgewogene Bowl vereint die knusprigen Aromen der Falafel, die Saftigkeit der Cherrytomaten und die Frische der Gurke, garniert mit duftendem Olivenöl und Zitronensaft. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Abendessen, ist diese Bowl einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Meal Prep. Egal ob warm oder kalt, sie ist ein Genuss!

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Vegan

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Rezept von janesvielfaltfoodblog

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Koche die Quinoa oder den Bulgur gemäß der Packungsanweisung und lasse ihn abkühlen.

Wartezeit 10 min

200 g Quinoa oder Bulgur (gekocht)
Vermenge in einer Schüssel die halbierten Cherrytomaten, die gewürfelte Gurke und die Zwiebelringe mit dem Olivenöl, dem Zitronensaft, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.

½ Stück Zitronensaft ½ Stück Gurke (gewürfelt) 1 Prise Salz 1 EL Olivenöl 1 Prise Pfeffer 200 g Cherrytomaten (halbiert) 1 TL Kreuzkümmel 1 Stück Rote Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten)
Erwärme die Falafel kurz in einer Pfanne oder backe sie knusprig im Ofen.

Wartezeit 5 min

12 Stück Falafel (fertig oder selbstgemacht)
Richte alle Zutaten in einer Schale an, serviere das Hummus separat und streue frische Kräuter darüber.

½ Stück Gurke (gewürfelt) 20 g Petersilie oder Minze (zum Garnieren) 200 g Cherrytomaten (halbiert) 200 g Quinoa oder Bulgur (gekocht) 12 Stück Falafel (fertig oder selbstgemacht) 1 Stück Rote Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten) 50 g Hummus (zum Dippen)