Kabeljau au Gratin
Kabeljau au Gratin ist ein köstliches Gericht, das die zarte Textur des Kabeljaus mit einer cremigen, käsigen Sauce kombiniert. Die goldbraune Kruste verleiht dem Gericht eine wunderbare Knusprigkeit, während die frischen Kräuter und Gewürze den Geschmack perfekt abrunden. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für die Sinne und eignet sich hervorragend für ein elegantes Abendessen oder einen besonderen Anlass.
Zutaten
Hauptgericht
- 600 g Kabeljaufilets in mundgerechte Stücke geschnitten
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch erwärmt
- 100 ml Schlagsahne
- 150 g Cheddar-Käse gerieben
- 50 g Parmesan-Käse gerieben
- 2 EL Petersilie fein gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
- 50 g Semmelbrösel
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Schritt 2
Die Kabeljaufilets in mundgerechte Stücke schneiden und gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
600 g Kabeljaufilets in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 3
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten kochen, bis eine glatte Paste entsteht.
50 g Mehl 50 g Butter
- Schritt 4
Nach und nach die erwärmte Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis sie eindickt.
500 ml Milch erwärmt
- Schritt 5
Die Schlagsahne einrühren und die Sauce vom Herd nehmen. Den geriebenen Cheddar-Käse und die Hälfte des geriebenen Parmesan-Käses einrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.
150 g Cheddar-Käse gerieben 50 g Parmesan-Käse gerieben 100 ml Schlagsahne
- Schritt 6
Die gehackte Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss in die Sauce einrühren. Die Sauce gleichmäßig über die Kabeljaufilets in der Auflaufform gießen.
½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben 2 EL Petersilie fein gehackt 1 TL Salz
- Schritt 7
Die Semmelbrösel und den restlichen geriebenen Parmesan-Käse gleichmäßig über die Sauce streuen.
50 g Semmelbrösel 50 g Parmesan-Käse gerieben
- Schritt 8
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
30 min
- Schritt 9
Den Kabeljau au Gratin aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Topf
- Löffel
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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