Linsenbraten mit Pilzsoße
Der Linsenbraten mit Pilzsoße ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die erdigen Aromen von Linsen und Pilzen in einer harmonischen Symphonie vereint. Der Braten ist herzhaft und sättigend, während die Pilzsoße mit ihrer cremigen Textur und ihrem intensiven Geschmack das Gericht perfekt abrundet. Ein Genuss für alle Sinne, der sowohl Veganer als auch Vegetarier begeistert.
Zutaten
Linsenbraten
- Grüne Linsen gekocht 200 g
- Haferflocken 100 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehe gepresst 2 Stück
- Karotte gerieben 1 Stück
- Sojasauce 2 EL
- Tomatenmark 1 EL
- Olivenöl 2 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Thymian getrocknet 1 TL
Pilzsoße
- Champignons in Scheiben geschnitten 250 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehe gepresst 1 Stück
- Olivenöl 1 EL
- Gemüsebrühe 200 ml
- Sojasahne 100 ml
- Salz ½ TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Petersilie frisch gehackt 1 EL
Schritte
- Schritt 1
Die gekochten Linsen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken.
200 g Grüne Linsen (gekocht) - Schritt 2
Haferflocken, gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, geriebene Karotte, Sojasauce, Tomatenmark, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian zu den Linsen hinzufügen und gut vermischen.
1 TL Salz 1 EL Tomatenmark 2 EL Sojasauce 100 g Haferflocken 1 Stück Karotte (gerieben) 2 EL Olivenöl ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 2 Stück Knoblauchzehe (gepresst) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 TL Thymian (getrocknet) - Schritt 3
Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und bei 180°C im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten backen.
45 min
- Schritt 4
Für die Pilzsoße Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 EL Olivenöl 1 Stück Knoblauchzehe (gepresst) - Schritt 5
Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
250 g Champignons (in Scheiben geschnitten) - Schritt 6
Gemüsebrühe und Sojasahne in die Pfanne gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Soße bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
10 min
100 ml Sojasahne 200 ml Gemüsebrühe ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) ½ TL Salz - Schritt 7
Die Soße mit frischer Petersilie bestreuen und warm halten.
1 EL Petersilie (frisch gehackt) - Schritt 8
Den Linsenbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
- Schritt 9
Den Linsenbraten in Scheiben schneiden und mit der Pilzsoße servieren.
Utensilien
- Gabel
- Schneidebrett
- Schüssel
- Kastenform
- Backpapier
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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