Cremige Pilzpfanne mit Kartoffeln (vegan)

Name: Cremige Pilzpfanne mit Kartoffeln (vegan)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 600 g Champignons oder gemischte Pilze, groß gewürfelt; 500 g kleine festkochende Kartoffeln, vorgekocht und halbiert; 1 Stück rote Zwiebel, gewürfelt; 2 Stück Knoblauchzehen, in Scheiben; 200 ml vegane Kochcreme; 250 ml Gemüsebrühe; 2 EL Pflanzenöl, z. B. Brat- & Salatöl; 1 TL Sojasauce; 2 TL Gemüse- oder Ofengemüse-Gewürz; 1 nach Geschmack Salz; 1 nach Geschmack Pfeffer

Entdecke die Aromen des Waldes mit dieser cremigen Pilzpfanne, die perfekt für kalte Tage ist. Die Mischung aus Champignons oder gemischten Pilzen vereint sich mit zarten, vorgekochten Kartoffeln in einer herzlichen, veganen Sauce. Einfache Zubereitung in nur einem Topf garantiert dir ein köstliches und sättigendes Gericht, das für Gemütlichkeit und Wohlbefinden sorgt. Verfeinert mit Sojasauce und einem Hauch von Gewürzen, lässt sich dieses Gericht mit etwas frischer Petersilie oder Schnittlauch ideal garnieren – für den zusätzlichen Frischekick!

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Vegan

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Rezept von janesvielfaltfoodblog

Cremige Pilzpfanne mit Kartoffeln (vegan)

: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne und brate die gewürfelten Pilze scharf an, bis sie leicht Farbe annehmen.

2 EL Pflanzenöl (z. B. Brat- & Salatöl) 600 g Champignons oder gemischte Pilze (groß gewürfelt)
Füge die gewürfelte Zwiebel und die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen hinzu und dünste sie kurz mit, bis sie glasig sind.

1 Stück rote Zwiebel (gewürfelt) 500 g kleine festkochende Kartoffeln (vorgekocht und halbiert) 2 Stück Knoblauchzehen (in Scheiben)
Ablöschen mit der Sojasauce, dann die Gemüsebrühe und die vegane Kochcreme angiessen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

1 TL Sojasauce 200 ml vegane Kochcreme 250 ml Gemüsebrühe
Füge das Gemüse- oder Ofengemüse-Gewürz hinzu und lasse die Mischung auf mittlerer Hitze cremig einkochen, bis sie eine schöne Konsistenz hat.

Wartezeit 5 min

2 TL Gemüse- oder Ofengemüse-Gewürz
Unterhebe die vorgegarten und halbierten Kartoffeln und lasse alles zusammen noch ein paar Minuten ziehen, damit die Kartoffeln Wärme aufnehmen.

Wartezeit 2 min

500 g kleine festkochende Kartoffeln (vorgekocht und halbiert) 1 nach Geschmack Salz
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt heiß servieren. Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren, wenn du magst!

1 nach Geschmack Salz 1 nach Geschmack Pfeffer