Radicchio und Linsen-Eintopf

Name: Radicchio und Linsen-Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g Linsen, gewaschen; 150 g Radicchio, in Streifen geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Stück Karotte, in Würfel geschnitten; 1 Stück Selleriestange, in Scheiben geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1000 ml Gemüsebrühe; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Salz, nach Geschmack; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen

Dieser Radicchio und Linsen-Eintopf ist eine harmonische Verbindung von erdigen Linsen und dem leicht bitteren Geschmack von Radicchio, abgerundet mit aromatischen Kräutern und Gewürzen. Ein perfektes Gericht für kühle Tage, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Die Kombination aus Gemüse und Hülsenfrüchten bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl vegan als auch vegetarisch ist.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.

1 Stück Karotte (in Würfel geschnitten) 1 Stück Selleriestange (in Scheiben geschnitten) 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Die gewaschenen Linsen hinzufügen und kurz mit anbraten.

200 g Linsen (gewaschen)
Die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Wartezeit 30 min

1 Stück Lorbeerblatt 1000 ml Gemüsebrühe 1 TL Thymian (getrocknet)
Den Radicchio hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 5 min

150 g Radicchio (in Streifen geschnitten)
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

1 TL Salz (nach Geschmack) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)