Linsen-Bällchen mit Gemüsepfanne und Tomatensoße
Diese köstlichen Linsen-Bällchen vereinen die nussigen Aromen von roten Linsen mit der Süße frisch geriebener Karotten und Kartoffeln. Umhüllt von einer goldenen, knusprigen Kruste, entfalten sie bei jedem Biss einen harmonischen Geschmack, perfekt ergänzt durch die saftige Tomatensoße und die knackigen grünen Bohnen. Ein vegetarisches Gericht, das sowohl sättigend als auch gesund ist und sich ideal für jede Gelegenheit eignet.
Zutaten
Linsen-Bällchen
- 200 g Rote Linsen in Wasser weich gekocht
- 150 g Karotten fein gerieben
- 200 g Kartoffel fein gerieben
- 20 g Haferflocken oder Paniermehl nach Wahl
- 1 TL Paprika (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 15 g frische Kräuter (Petersilie oder Koriander) nach Wahl, optional
Schritte
- Schritt 1
Die roten Linsen in gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
200 g Rote Linsen in Wasser weich gekocht
- Schritt 2
In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen mit den fein geriebenen Karotten, der geriebenen Kartoffel, den Haferflocken oder dem Paniermehl sowie den Gewürzen (Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) gut vermengen. Kneten Sie die Mischung, bis sie formbar ist.
1 TL Salz 200 g Kartoffel fein gerieben 1 TL Paprika (edelsüß) 20 g Haferflocken oder Paniermehl nach Wahl 1 TL Kreuzkümmel 150 g Karotten fein gerieben 200 g Rote Linsen in Wasser weich gekocht ½ TL Pfeffer
- Schritt 3
Aus der Linsenmasse kleine Bällchen formen und auf einen Teller legen.
200 g Kartoffel fein gerieben 1 TL Paprika (edelsüß) 150 g Karotten fein gerieben 200 g Rote Linsen in Wasser weich gekocht 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 20 g Haferflocken oder Paniermehl nach Wahl
- Schritt 4
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Linsen-Bällchen rundherum goldbraun anbraten. Voraussichtlich 8-10 Minuten.
2 EL Öl zum Anbraten
- Schritt 5
In einer separaten Pfanne die grünen Bohnen in Salzwasser bissfest garen, dann abtropfen lassen.
1 TL Paprika (edelsüß)
- Schritt 6
In der gleichen Pfanne die gewürfelten Tomaten mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind und eine Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und optional frischen Kräutern abschmecken.
1 TL Paprika (edelsüß)
- Schritt 7
Die gekochten grünen Bohnen kurz in der Tomatensoße schwenken und dann auf einem Teller anrichten.
1 TL Paprika (edelsüß) 1 TL Salz
- Schritt 8
Die goldbraunen Linsen-Bällchen zusammen mit der Gemüsepfanne und der Tomatensoße servieren.
20 g Haferflocken oder Paniermehl nach Wahl 200 g Kartoffel fein gerieben 150 g Karotten fein gerieben 200 g Rote Linsen in Wasser weich gekocht 1 TL Paprika (edelsüß)
Utensilien
- Siebe
- Schüssel
- Kochtopf
- Teller
- Löffel
- Pfanne
- Küchenreibe
Fragen & Antworten
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