Pastinaken-Ragout mit Hackbällchen

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer Schüssel das Hackfleisch, Ei, Paniermehl oder Haferflocken, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen. Aus der Mischung gleichmäßige Bällchen formen.

   1 Stück Salz nach Geschmack 1 Stück Pfeffer nach Geschmack 3 EL Paniermehl oder Haferflocken 1 Stück Ei 1 Stück Muskat eine Prise 300 g Hackfleisch oder vegane Alternative

2. Schritt 2

   In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Hackbällchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Nach dem Anbraten die Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

   300 g Hackfleisch oder vegane Alternative

3. Schritt 3

   In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dann die gewürfelten Pastinaken und Karotten hinzufügen und einige Minuten mitbraten.

   1 Stück Salz nach Geschmack 3 EL Paniermehl oder Haferflocken 1 Stück Pfeffer nach Geschmack 1 Stück Ei

4. Schritt 4

   Die Tomaten in die Pfanne geben, mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen und gut umrühren. Die angebratenen Hackbällchen zurück in die Pfanne geben.

   1 Stück Pfeffer nach Geschmack 1 Stück Muskat eine Prise

5. Schritt 5

   Das Ragout zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   1 Zehe Knoblauch fein gehackt 300 g Pastinaken geschält & gewürfelt 300 g Möhren geschält & gewürfelt 400 g passierte oder stückige Tomaten (1 Dose) 120 g Zwiebel 1 große, gewürfelt

6. Schritt 6

   Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren. Nach Belieben mit Reis oder Kartoffeln servieren.

   200 ml Wasser oder Gemüsebrühe

Utensilien

• Schneidebrett
• Schüssel
• Löffel zum Rühren
• Pfanne
• Messer

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