Pastinaken-Rösti
Diese Pastinaken-Rösti sind der Inbegriff eines herzhaften, nahrhaften Gerichts, das die Süße der Pastinaken mit der herben Note der Zwiebeln kombiniert. Geordnet und goldbraun gebraten, sind diese Rösti knusprig und zart zugleich, und sie entfalten ein nussiges Aroma, das den Gaumen erfreut. Sie sind nicht nur ein toller Snack, sondern auch eine hervorragende Beilage zu jeder Mahlzeit. Serviert mit frischem Kräuterquark oder einem veganen Dip werden sie sicherlich zum Highlight auf jedem Tisch!
Zutaten
Rösti-Masse
- 400 g Pastinaken schälen und grob raspeln
- 1 Stück Kartoffel optional, schälen und grob raspeln
- 1 Stück Zwiebel fein hacken oder reiben
- 2 EL Mehl (Dinkelmehl oder glutenfreie Alternative)
- 1 EL Speisestärke optional
- 1 TL Salz nach Geschmack
- ½ TL Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss optional
- 30 ml Öl (Raps- oder Olivenöl) zum Braten
Schritte
- Schritt 1
Die Pastinaken und die Kartoffel schälen und grob raspeln. Anschließend in ein sauberes Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken.
1 Stück Kartoffel optional, schälen und grob raspeln 400 g Pastinaken schälen und grob raspeln
- Schritt 2
Die Zwiebel fein hacken oder reiben und zu den geraspelten Pastinaken geben.
1 Stück Zwiebel fein hacken oder reiben
- Schritt 3
Mehl, Speisestärke, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die Mischung einrühren. Alles gut vermengen, bis ein formbarer Teig entsteht.
1 TL Salz nach Geschmack 1 Prise Muskatnuss optional 2 EL Mehl (Dinkelmehl oder glutenfreie Alternative) 1 EL Speisestärke optional ½ TL Pfeffer nach Geschmack
- Schritt 4
Mit den Händen oder einem Esslöffel kleine Portionen der Masse nehmen und zu flachen Rösti formen.
- Schritt 5
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Rösti bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (jeweils ca. 3-4 Minuten pro Seite).
30 ml Öl (Raps- oder Olivenöl) zum Braten
- Schritt 6
Die Rösti auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sie schmecken pur, mit Kräuterquark, veganem Joghurt-Dip oder einem frischen Salat besonders gut.
Utensilien
- Küchenpapier
- Schüssel
- Küchentuch
- Pfannenwender
- Pfanne
- Küchenreibe
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.