Pierogi

Name: Pierogi
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Polen
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Stück Ei; 250 ml Wasser, lauwarm; 1 TL Salz; 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200 g Quark; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 50 g Butter; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 50 g Butter, geschmolzen; 1 Stück Zwiebel, in Ringe geschnitten

Pierogi sind ein traditionelles polnisches Gericht, das durch seine Vielseitigkeit und seinen reichen Geschmack besticht. Die zarten Teigtaschen, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Kartoffeln und Käse, bieten eine perfekte Balance zwischen weicher Textur und würzigem Aroma. Ein Hauch von Butter und Zwiebeln rundet das Gericht ab und macht es zu einem wahren Genuss für die Sinne.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Ei, lauwarmes Wasser und Salz in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

250 ml Wasser (lauwarm) 1 TL Salz 500 g Mehl 1 Stück Ei
Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
Butter in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin goldbraun anbraten. Die gebratenen Zwiebeln zu den zerdrückten Kartoffeln geben.

50 g Butter 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Quark, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln und Zwiebeln geben und gut vermischen. Die Füllung beiseite stellen.

200 g Quark 1 TL Salz ½ TL Pfeffer
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise aus dem Teig schneiden.
Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit etwas Wasser befeuchten, den Teig zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pierogi portionsweise in das kochende Wasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebelringe darin goldbraun anbraten. Die gekochten Pierogi in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten) 50 g Butter (geschmolzen)
Die Pierogi heiß servieren, mit den gebratenen Zwiebeln und geschmolzener Butter.