Pierogi

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Ei, lauwarmes Wasser und Salz in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

   30 min

   250 ml Wasser lauwarm 1 TL Salz 500 g Mehl 1 Stück Ei

2. Schritt 2

   Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

   500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt

3. Schritt 3

   Butter in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin goldbraun anbraten. Die gebratenen Zwiebeln zu den zerdrückten Kartoffeln geben.

   50 g Butter 1 Stück Zwiebel fein gehackt

4. Schritt 4

   Quark, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln und Zwiebeln geben und gut vermischen. Die Füllung beiseite stellen.

   200 g Quark 1 TL Salz ½ TL Pfeffer

5. Schritt 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise aus dem Teig schneiden.

6. Schritt 6

   Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit etwas Wasser befeuchten, den Teig zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.

7. Schritt 7

   Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pierogi portionsweise in das kochende Wasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

8. Schritt 8

   Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebelringe darin goldbraun anbraten. Die gekochten Pierogi in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

   1 Stück Zwiebel in Ringe geschnitten 50 g Butter geschmolzen

9. Schritt 9

   Die Pierogi heiß servieren, mit den gebratenen Zwiebeln und geschmolzener Butter.

Utensilien

• Kartoffelstampfer
• Schüssel
• Topf
• Frischhaltefolie
• Schaumlöffel
• Pfanne
• Ausstecher oder Glas

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