Linsensuppe mit geräuchertem Paprika
Diese Linsensuppe ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das die erdigen Aromen von Linsen mit der rauchigen Tiefe von geräuchertem Paprika vereint. Die Suppe ist reichhaltig und sättigend, mit einer samtigen Textur, die durch die Zugabe von Gemüse und Gewürzen perfekt abgerundet wird. Ein Hauch von Zitronensaft bringt Frische und Balance, während frische Kräuter das Aroma vervollständigen. Perfekt für kalte Tage oder als nahrhafte Mahlzeit zu jeder Jahreszeit.
Zutaten
- Linsen abgespült 250 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Karotte in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Selleriestange in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Knoblauchzehe fein gehackt 2 Stück
- Olivenöl 2 EL
- Gemüsebrühe 1000 ml
- Geräucherter Paprika 1 TL
- Lorbeerblatt 1 Stück
- Zitronensaft frisch gepresst 1 EL
- Salz nach Geschmack 1 TL
- Pfeffer nach Geschmack ½ TL
- frische Petersilie gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 2
Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
5 min
2 Stück Karotte (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 2 Stück Selleriestange (in Scheiben geschnitten) - Schritt 3
Linsen, Gemüsebrühe, geräucherten Paprika und Lorbeerblatt in den Topf geben. Zum Kochen bringen.
1000 ml Gemüsebrühe 250 g Linsen (abgespült) 1 Stück Lorbeerblatt 1 TL Geräucherter Paprika - Schritt 4
Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
30 min
- Schritt 5
Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) ½ TL Pfeffer (nach Geschmack) 1 TL Salz (nach Geschmack) - Schritt 6
Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
½ Bund frische Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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