Portugiesisches Gulasch
Erlebe die Aromen Portugals mit diesem herzhaften Gulasch, das zartes Fleisch in einer köstlichen, reichen Soße vereint. Die Kombination aus Paprika, Zwiebeln, frischem Knoblauch und leckeren Tomaten sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil, das die Sinne verführt. Nach zwei Stunden sanftem Schmoren entfaltet sich der vollmundige Geschmack, während das Gulasch mit cremigem Kartoffelbrei serviert wird, was einen perfekten Kontrast zur herzhaften Soße bildet.
Zutaten
Gulasch
- Rindfleisch in Würfel geschnitten 800 g
- Olivenöl zum Braten 60 ml
- Zwiebeln groß, gewürfelt 200 g
- Paprika rot, gewürfelt 150 g
- Knoblauch gehackt 4 g
- Tomaten gehackt (aus der Dose oder frisch) 400 g
- Rotwein trocken 250 ml
- Brühe Rinderbrühe 500 ml
- Salz nach Geschmack 10 g
- Pfeffer nach Geschmack 5 g
- Cayennepfeffer nach Geschmack 1 g
- Zucker optional, nach Geschmack 5 g
Schritte
- Schritt 1
Gib einen guten Schuss Olivenöl in eine heiße Pfanne und erhitze es.
60 ml Olivenöl (zum Braten) - Schritt 2
Brate das Rindfleisch portionsweise rundum an, bis es eine schöne Farbe bekommt. Danach nimm es heraus und stelle es beiseite.
800 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 3
Füge etwas mehr Olivenöl in die Pfanne mit dem Bratensatz, wenn nötig, und brate die Zwiebeln für etwa 5 Minuten, bis sie glasig sind.
60 ml Olivenöl (zum Braten) 200 g Zwiebeln (groß, gewürfelt) - Schritt 4
Gib die gewürfelten Paprika dazu und brate sie kurz mit an, etwa 2-3 Minuten.
150 g Paprika (rot, gewürfelt) - Schritt 5
Füge die gehackten Tomaten, Rotwein und Brühe hinzu. Rühre alles gut um. Dann füge den gehackten Knoblauch hinzu.
400 g Tomaten (gehackt (aus der Dose oder frisch)) 4 g Knoblauch (gehackt) 500 ml Brühe (Rinderbrühe) 250 ml Rotwein (trocken) - Schritt 6
Lass das Gulasch für ca. 2 Stunden auf kleiner Hitze schmoren, bis das Fleisch zart ist.
2 h 0 min
800 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 7
Schmecke das Gulasch mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und eventuell Zucker ab. Rühr noch einmal gut um.
10 g Salz (nach Geschmack) 5 g Zucker (optional, nach Geschmack) 5 g Pfeffer (nach Geschmack) 1 g Cayennepfeffer (nach Geschmack) - Schritt 8
Serviere das Gulasch idealerweise mit Kartoffelbrei oder einer Beilage deiner Wahl.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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