Portugiesisches Gulasch

Name: Portugiesisches Gulasch
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Portugal
Ingredients: 800 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten; 60 ml Olivenöl, zum Braten; 200 g Zwiebeln, groß, gewürfelt; 150 g Paprika, rot, gewürfelt; 4 g Knoblauch, gehackt; 400 g Tomaten, gehackt (aus der Dose oder frisch); 250 ml Rotwein, trocken; 500 ml Brühe, Rinderbrühe; 10 g Salz, nach Geschmack; 5 g Pfeffer, nach Geschmack; 1 g Cayennepfeffer, nach Geschmack; 5 g Zucker, optional, nach Geschmack

Erlebe die Aromen Portugals mit diesem herzhaften Gulasch, das zartes Fleisch in einer köstlichen, reichen Soße vereint. Die Kombination aus Paprika, Zwiebeln, frischem Knoblauch und leckeren Tomaten sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil, das die Sinne verführt. Nach zwei Stunden sanftem Schmoren entfaltet sich der vollmundige Geschmack, während das Gulasch mit cremigem Kartoffelbrei serviert wird, was einen perfekten Kontrast zur herzhaften Soße bildet.

5.0 (1)

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Rezept von gretasomikocht

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Gib einen guten Schuss Olivenöl in eine heiße Pfanne und erhitze es.

60 ml Olivenöl (zum Braten)
Brate das Rindfleisch portionsweise rundum an, bis es eine schöne Farbe bekommt. Danach nimm es heraus und stelle es beiseite.

800 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten)
Füge etwas mehr Olivenöl in die Pfanne mit dem Bratensatz, wenn nötig, und brate die Zwiebeln für etwa 5 Minuten, bis sie glasig sind.

60 ml Olivenöl (zum Braten) 200 g Zwiebeln (groß, gewürfelt)
Gib die gewürfelten Paprika dazu und brate sie kurz mit an, etwa 2-3 Minuten.

150 g Paprika (rot, gewürfelt)
Füge die gehackten Tomaten, Rotwein und Brühe hinzu. Rühre alles gut um. Dann füge den gehackten Knoblauch hinzu.

400 g Tomaten (gehackt (aus der Dose oder frisch)) 4 g Knoblauch (gehackt) 500 ml Brühe (Rinderbrühe) 250 ml Rotwein (trocken)
Lass das Gulasch für ca. 2 Stunden auf kleiner Hitze schmoren, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 2 h 0 min

800 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten)
Schmecke das Gulasch mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und eventuell Zucker ab. Rühr noch einmal gut um.

10 g Salz (nach Geschmack) 5 g Zucker (optional, nach Geschmack) 5 g Pfeffer (nach Geschmack) 1 g Cayennepfeffer (nach Geschmack)
Serviere das Gulasch idealerweise mit Kartoffelbrei oder einer Beilage deiner Wahl.