Fenchel-Orangen-Suppe
Diese Fenchel-Orangen-Suppe ist eine exquisite Kombination aus der Anisnote des Fenchels und der frischen Süße der Orangen. Die samtige Textur der Suppe wird durch die Zugabe von Sahne verfeinert, während ein Hauch von Ingwer und Knoblauch für eine subtile Schärfe sorgt. Diese Suppe ist ein wahrer Genuss für die Sinne und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
20 g Ingwer (gerieben) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Den fein gehackten Fenchel hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht weich wird.
Wartezeit 5 min
500 g Fenchelknollen (fein gehackt) -
Den frisch gepressten Orangensaft und die Gemüsebrühe in den Topf gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
1 TL Salz 800 ml Gemüsebrühe 2 Stück Orangen (Saft ausgepresst) 1 Prise Pfeffer -
Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Fenchel vollständig weich ist.
Wartezeit 20 min
-
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.
-
Die Sahne einrühren und die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
100 ml Sahne -
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Stabmixer
- Messer
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