Spargelragout mit Pilzen und Estragon

Name: Spargelragout mit Pilzen und Estragon
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Spargel; 200 g Champignons; 50 g Butter; 30 g Mehl; 500 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 2 EL Estragon; 5 g Salz; 5 g Pfeffer

Ein feines und würziges Spargelragout mit Pilzen und Estragon ist ein echter Gaumenschmaus. Die Kombination aus frischem Spargel, Pilzen und würzigem Estragon verleiht diesem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack. Die harmonische Verbindung von Gemüse und Kräutern macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
25 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Spargel schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
In einem Topf Butter schmelzen, Mehl zugeben und unter Rühren anschwitzen.
Gemüsebrühe nach und nach zugießen, aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln.
Sahne hinzufügen und kurz aufkochen.
Champignons und Estragon hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gegarten Spargel unterheben und das Ragout etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Mit frischem Estragon garnieren und servieren.