Chinakohl-Quiche mit Käsekruste

Name: Chinakohl-Quiche mit Käsekruste
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten; 1 Stück Ei, verquirlt; ½ TL Salz; 400 g Chinakohl, in feine Streifen geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 EL Olivenöl; 3 Stück Eier, verquirlt; 200 ml Sahne; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 TL Thymian, frisch, gehackt; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 150 g Käse, gerieben

Diese Chinakohl-Quiche mit Käsekruste ist eine köstliche Kombination aus zartem Chinakohl und einer knusprigen, goldbraunen Käsekruste. Der milde Geschmack des Chinakohls harmoniert perfekt mit der würzigen Note des Käses, während der buttrige Mürbeteigboden die Aromen wunderbar ergänzt. Ein Hauch von Muskatnuss und frischem Thymian verleiht der Quiche eine raffinierte Tiefe, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Diese Quiche ist ideal für ein leichtes Mittagessen oder als beeindruckende Vorspeise bei einem Dinner mit Freunden.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
15 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butterstücke hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das verquirlte Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 15 min

1 Stück Ei (verquirlt) 125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten) 250 g Mehl ½ TL Salz
Den Chinakohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

400 g Chinakohl (in feine Streifen geschnitten) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Chinakohl hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) ½ TL Salz 400 g Chinakohl (in feine Streifen geschnitten) 1 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Quicheform einfetten.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Quicheform damit auslegen und den Rand andrücken.

250 g Mehl
Die verquirlten Eier mit der Sahne, Thymian und dem abgekühlten Chinakohl vermischen. Die Mischung in die vorbereitete Teigform gießen.

200 ml Sahne 3 Stück Eier (verquirlt) 1 TL Thymian (frisch, gehackt) 400 g Chinakohl (in feine Streifen geschnitten)
Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Füllung streuen.

150 g Käse (gerieben)
Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Wartezeit 45 min