Chinakohl-Quiche mit Käsekruste

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butterstücke hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das verquirlte Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   15 min

   1 Stück Ei (verquirlt) 125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten) 250 g Mehl ½ TL Salz
2. Schritt 2

   Den Chinakohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

   400 g Chinakohl (in feine Streifen geschnitten) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
3. Schritt 3

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Chinakohl hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

   1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) ½ TL Salz 400 g Chinakohl (in feine Streifen geschnitten) 1 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
4. Schritt 4

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Quicheform einfetten.

5. Schritt 5

   Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Quicheform damit auslegen und den Rand andrücken.

   250 g Mehl
6. Schritt 6

   Die verquirlten Eier mit der Sahne, Thymian und dem abgekühlten Chinakohl vermischen. Die Mischung in die vorbereitete Teigform gießen.

   200 ml Sahne 3 Stück Eier (verquirlt) 1 TL Thymian (frisch, gehackt) 400 g Chinakohl (in feine Streifen geschnitten)
7. Schritt 7

   Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Füllung streuen.

   150 g Käse (gerieben)
8. Schritt 8

   Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

   45 min