Spitzkohl-Quiche mit Ziegenkäse

Name: Spitzkohl-Quiche mit Ziegenkäse
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten; 1 Stück Ei; ½ TL Salz; 2 EL Wasser, kalt; 400 g Spitzkohl, fein geschnitten; 150 g Ziegenkäse, zerbröckelt; 200 ml Sahne; 3 Stück Eier; 1 TL Thymian, frisch, gehackt; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Diese Spitzkohl-Quiche mit Ziegenkäse ist eine harmonische Verbindung von zartem Spitzkohl und cremigem Ziegenkäse, eingebettet in einen knusprigen Mürbeteig. Die Aromen von frischem Thymian und einer Prise Muskatnuss verleihen der Quiche eine raffinierte Note, die sowohl herzhaft als auch leicht ist. Perfekt für ein elegantes Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen, bietet diese Quiche eine ausgewogene Mischung aus Texturen und Geschmäckern, die jeden Bissen zu einem Genuss machen.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

½ TL Salz 125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten) 250 g Mehl
Ei und kaltes Wasser hinzufügen und schnell zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

2 EL Wasser (kalt) 1 Stück Ei
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Spitzkohl in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis er weich ist. Beiseite stellen.

400 g Spitzkohl (fein geschnitten)
Eier, Sahne, Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.

1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 1 Prise Muskatnuss (gerieben) ½ TL Salz 3 Stück Eier 1 TL Thymian (frisch, gehackt) 200 ml Sahne
Den gebratenen Spitzkohl und den Ziegenkäse auf dem Teigboden verteilen. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.

400 g Spitzkohl (fein geschnitten) 150 g Ziegenkäse (zerbröckelt)
Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.

Wartezeit 45 min