Rosenkohl-Quiche mit Ziegenkäse

Name: Rosenkohl-Quiche mit Ziegenkäse
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten; 1 Stück Ei, verquirlt; ½ TL Salz; 2 EL Wasser, kalt; 300 g Rosenkohl, geputzt und halbiert; 150 g Ziegenkäse, zerbröckelt; 200 ml Sahne; 3 Stück Eier; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 TL Thymian, frisch, gehackt; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Diese Rosenkohl-Quiche mit Ziegenkäse ist eine harmonische Verbindung von erdigen und cremigen Aromen. Der zarte, buttrige Mürbeteig bildet die perfekte Basis für die herzhafte Füllung aus Rosenkohl und würzigem Ziegenkäse. Die Kombination aus knusprigem Teig und der weichen, aromatischen Füllung macht diese Quiche zu einem wahren Genuss für die Sinne. Ein Hauch von Muskatnuss und Thymian rundet das Geschmacksprofil ab und verleiht dem Gericht eine elegante Note.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
15 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten) ½ TL Salz 250 g Mehl
Das verquirlte Ei und kaltes Wasser hinzufügen und schnell zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 15 min

2 EL Wasser (kalt) 1 Stück Ei (verquirlt)
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Rosenkohl in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen.

300 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
Sahne, Eier, Muskatnuss, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.

½ TL Salz 3 Stück Eier 200 ml Sahne 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Thymian (frisch, gehackt)
Rosenkohl und Ziegenkäse auf dem Teigboden verteilen. Die Sahnemischung darüber gießen.

150 g Ziegenkäse (zerbröckelt) 300 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und goldbraun ist.

Wartezeit 45 min