Caril de Amendoim
Caril de Amendoim ist ein köstliches Gericht, das die reichen und erdigen Aromen von Erdnüssen mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen kombiniert. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne, mit einer cremigen Textur und einem tiefen, nussigen Geschmack, der durch die Zugabe von Kokosmilch und Tomaten verstärkt wird. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, das sowohl sättigend als auch geschmackvoll ist.
Zutaten
Hauptgericht
- Erdnussbutter cremig 200 g
- Kokosmilch 400 ml
- Tomaten gehackt 400 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen gehackt 3 Stück
- Ingwer gerieben 5 cm
- Karotten in Scheiben geschnitten 200 g
- Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück
- Spinat frisch 100 g
- Gemüsebrühe 500 ml
- Olivenöl 2 EL
- Kreuzkümmel gemahlen 1 TL
- Koriander gemahlen 1 TL
- Paprikapulver süß 1 TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer schwarz, gemahlen ½ TL
- Korianderblätter frisch, gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
5 min
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl - Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
2 min
3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 5 cm Ingwer (gerieben) - Schritt 3
Die gehackten Tomaten, Karotten und Paprika in den Topf geben und gut umrühren. Die Gewürze (Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer) hinzufügen und alles gut vermischen.
200 g Karotten (in Scheiben geschnitten) ½ TL Pfeffer (schwarz, gemahlen) 1 TL Koriander (gemahlen) 400 g Tomaten (gehackt) 1 TL Salz 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Paprikapulver (süß) - Schritt 4
Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
20 min
500 ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch - Schritt 5
Die Erdnussbutter einrühren, bis sie vollständig in die Sauce eingearbeitet ist. Den frischen Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
5 min
200 g Erdnussbutter (cremig) 100 g Spinat (frisch) - Schritt 6
Das Caril de Amendoim mit gehackten Korianderblättern garnieren und heiß servieren.
½ Bund Korianderblätter (frisch, gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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