Caril de Amendoim
Caril de Amendoim ist ein köstliches Gericht, das die reichen und erdigen Aromen von Erdnüssen mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen kombiniert. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne, mit einer cremigen Textur und einem tiefen, nussigen Geschmack, der durch die Zugabe von Kokosmilch und Tomaten verstärkt wird. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, das sowohl sättigend als auch geschmackvoll ist.
Zutaten
Hauptgericht
- 200 g Erdnussbutter cremig
- 400 ml Kokosmilch
- 400 g Tomaten gehackt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 5 cm Ingwer gerieben
- 200 g Karotten in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- 100 g Spinat frisch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 TL Paprikapulver süß
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer schwarz, gemahlen
- ½ Bund Korianderblätter frisch, gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
5 min
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
2 min
3 Stück Knoblauchzehen gehackt 5 cm Ingwer gerieben
- Schritt 3
Die gehackten Tomaten, Karotten und Paprika in den Topf geben und gut umrühren. Die Gewürze (Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer) hinzufügen und alles gut vermischen.
200 g Karotten in Scheiben geschnitten ½ TL Pfeffer schwarz, gemahlen 1 TL Koriander gemahlen 400 g Tomaten gehackt 1 TL Salz 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten 1 TL Kreuzkümmel gemahlen 1 TL Paprikapulver süß
- Schritt 4
Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
20 min
500 ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch
- Schritt 5
Die Erdnussbutter einrühren, bis sie vollständig in die Sauce eingearbeitet ist. Den frischen Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
5 min
200 g Erdnussbutter cremig 100 g Spinat frisch
- Schritt 6
Das Caril de Amendoim mit gehackten Korianderblättern garnieren und heiß servieren.
½ Bund Korianderblätter frisch, gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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