Fisch-Tacos mit frischer Mango-Salsa
Originalname Fisch-Tacos mit Mango-Salsa
Knusprig gebratener, zart gewürzter Fisch in warmen Tortillas, getoppt mit einer frischen Mango-Salsa aus süßer Mango, Limette, Chili und Koriander. Dazu ein cremiger Limetten-Joghurt – leicht, aromatisch und perfekt für einen sommerlichen Abend oder gesellige Runden mit Freunden.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
550 kcal
- 33 g
- Eiweiß
- 52 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
- davon Zucker
- 22 g
- Fett
- 6 g
- davon gesättigt
- 7 g
- Ballaststoffe
- 800 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Den Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. In eine flache Schüssel geben.
600 g Kabeljaufilet (alternativ Seelachs oder Tilapia, ohne Haut) -
Knoblauch schälen und fein reiben oder pressen. Die Limette heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
2 Stück Knoblauchzehe 1 Stück Limette (Schale und Saft) -
Olivenöl, Limettenschale, 2 EL Limettensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer in der Schüssel zum Fisch geben und alles gründlich vermengen, bis der Fisch gleichmäßig überzogen ist. Abgedeckt 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Wartezeit 10 min
1 TL Kreuzkümmel 2 EL Olivenöl Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) 2 TL Paprikapulver (edelsüß) -
Für die Mango-Salsa Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Mango in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln, Chili längs halbieren, entkernen (für weniger Schärfe) und sehr fein hacken. Koriander grob hacken.
60 g Rote Zwiebel 1 Stück Rote Chilischote (mittelscharf) 300 g Mango (reif, gewürfelt ca. 1 große Mango) ½ Bund Koriander (frisch) -
Mango, Zwiebel, Chili und Koriander in eine Schüssel geben. Limettensaft, Olivenöl und eine gute Prise Salz hinzufügen und alles vorsichtig mischen. Bis zum Servieren kalt stellen.
1 EL Olivenöl 1 Stück Limette (Saft) Salz (nach Geschmack) -
Für den Limetten-Joghurt Joghurt in eine kleine Schüssel geben. Limettensaft auspressen und zusammen mit Honig einrühren. Mit einer Prise Salz abschmecken und kalt stellen.
1 TL Honig (oder Ahornsirup) 200 g Naturjoghurt (3,5 % Fett oder griechischer Joghurt) Salz (nach Geschmack) ½ Stück Limette (Saft) -
Spitzkohl in sehr feine Streifen schneiden. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Koriander grob zupfen. Limette in Spalten schneiden.
¼ Bund Koriander (frisch, für das Finish) 150 g Spitzkohl (oder Weißkohl) 1 Stück Limette (in Spalten zum Servieren) 1 Stück Avocado (reif) 60 g Radieschen -
Eine große Pfanne auf mittelhohe Hitze bringen. Die Fischstücke samt Marinade in die heiße Pfanne geben und je nach Dicke 2–3 Minuten pro Seite braten, bis der Fisch gerade eben durch ist und leicht Farbe annimmt, aber noch saftig bleibt. Pfanne vom Herd nehmen.
-
Tortillas in einer zweiten trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze nacheinander jeweils 20–30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Alternativ in Alufolie gewickelt im Ofen bei 160 °C für ca. 5 Minuten erwärmen.
8 Stück Weizentortilla (kleine Tortillas, ca. 15 cm Durchmesser) -
Zum Anrichten je eine warme Tortilla mit etwas Spitzkohl belegen, darauf einige Stücke Fisch geben. Etwas Limetten-Joghurt darüberträufeln, Mango-Salsa und Avocado darauf verteilen und mit frischem Koriander bestreuen. Mit Limettenspalten servieren, damit sich jeder nach Belieben zusätzliche Säure hinzufügen kann.
1 Stück Avocado (reif) 1 Stück Limette (in Spalten zum Servieren) 150 g Spitzkohl (oder Weißkohl) ¼ Bund Koriander (frisch, für das Finish) 8 Stück Weizentortilla (kleine Tortillas, ca. 15 cm Durchmesser)
Utensilien
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Küchenpapier
- Schüsseln
- Reibe
- scharfes Messer
- Zweite Pfanne oder Backofen
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