Kokosfisch

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

   2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 cm Ingwer gerieben 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Öl

2. Schritt 2

   Die gehackte Chilischote, Kurkuma und Korianderpulver hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.

   1 Stück Rote Chilischote entkernt und fein gehackt 1 TL Kurkuma 1 TL Korianderpulver

3. Schritt 3

   Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren. Den Limettensaft, die Fischsauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

   5 min

   1 TL Zucker 2 EL Limettensaft ½ TL Salz 400 ml Kokosmilch ½ TL Pfeffer 1 EL Fischsauce

4. Schritt 4

   Die Fischstücke in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, um sie mit der Sauce zu bedecken. Die Pfanne abdecken und den Fisch etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis er durchgegart ist.

   12 min

   600 g Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Tilapia) in mundgerechte Stücke geschnitten

5. Schritt 5

   Die gehackten Korianderblätter über den Fisch streuen und sofort servieren.

   ½ Bund Korianderblätter gehackt

Utensilien

• Schneidebrett
• große Pfanne
• Kochlöffel
• Messer

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