Chicorée-Gratin mit Käsekruste

Name: Chicorée-Gratin mit Käsekruste
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 4 Stück Chicorée, halbiert; 50 g Butter; 2 EL Mehl; 500 ml Milch, erwärmt; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 150 g Emmentaler, gerieben

Dieses Chicorée-Gratin mit Käsekruste ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Der bittere Chicorée wird durch die cremige Béchamelsauce und die knusprige Käsekruste perfekt ergänzt. Die Kombination aus zartem Gemüse und würzigem Käse macht dieses Gericht zu einem Highlight auf jedem Tisch. Ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Chicorée waschen, die äußeren Blätter entfernen und die Köpfe der Länge nach halbieren.

4 Stück Chicorée (halbiert)
In einem großen Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, bis eine glatte Paste entsteht.

50 g Butter 2 EL Mehl
Die erwärmte Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine dicke Béchamelsauce entsteht.

500 ml Milch (erwärmt)
Die Sauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

1 Prise Muskatnuss (gerieben) 1 TL Salz 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die Chicoréehälften hineinlegen.

50 g Butter
Die Béchamelsauce über den Chicorée gießen und mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.

150 g Emmentaler (gerieben)
Das Gratin im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Wartezeit 30 min
Vor dem Servieren das Gratin 5 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 5 min